Výsledky vyhledávání

Publikováno v: Volume: 4, Issue: 1 154-162
Journal of Spectroscopy and Molecular Sciences

Alitame yapay bir tatlandırıcıdır ve diğer birçok tatlandırıcı gibi yiyecek ve içeceklerde tatlı bir tat vermek için kullanılır. Bu tatlandırıcılar moleküler yapılarına ve işlevlerine göre farklı tatlılık skalası sergilerler

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::44b12485652616e4b9afa5a5536c961a
https://dergipark.org.tr/tr/pub/jsms/issue/68561/1049819

Zobrazit plný text záznamu

Çoklu emülsiyon yapıların dizaynı ve potansiyel gıda uygulamaları

Autor: İlyasoğlu Büyükkestelli, Hülya

Çoklu emülsiyonların, sağlıklı gıda üretiminde yağ içeriğinin azaltılması, yağ asidi profilinin geliştirilmesi, fonksiyonel bileşenlerin enkapsülasyonu ve tat yoğunluğunu arttırarak gıdaların şeker/tuz içeriklerininin azaltıl

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8b1169da5b0289153c88c2076fc409a2
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/367396

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání