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Autor:
Carlota Moreno Guerrero, María José Andrade Cuvi, Gabriela Oña Pillajo, Tatiana Llumiquinga Hernández, Analía Concellón
Publikováno v:
Ecuador es Calidad, Vol 2, Iss 2 (2015)
Se evaluó el efecto de la cocción sobre la composición proximal y la capacidad antioxidante de cinco variedades de papas nativas (Yana Shungo, Puca Shungo, Leona Negra Tushpa y Uvilla). El contenido de proteína en las variedades Yana Shungo, Puca
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https://doaj.org/article/a579e6bfd85c42889dc893d70e9d6813
Autor:
Tatiana Llumiquinga Hernández, Carlota Moreno Guerrero, Gabriela Oña Pillajo, Analía Concellón, María José Andrade Cuvi
Publikováno v:
Ecuador es Calidad, Vol 2, Iss 2 (2015)
Se evaluó el efecto de la cocción sobre la composición proximal y la capacidad antioxidante de cinco variedades de papas nativas (Yana Shungo, Puca Shungo, Leona Negra Tushpa y Uvilla). El contenido de proteína en las variedades Yana Shungo, Puca
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a88d70249d4f64ab630d25eaa679c080
https://revistaecuadorescalidad.agrocalidad.gob.ec/revistaecuadorescalidad/index.php/revista/article/view/15
https://revistaecuadorescalidad.agrocalidad.gob.ec/revistaecuadorescalidad/index.php/revista/article/view/15