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pro vyhledávání: '"Tatiana Ferreira Araújo"'
Autor:
Tatiana Ferreira Araújo, Mônica De Souza Lima Sant' Anna, Vivian Carolina Rodrigues, Érika Carla Costa, Hudsara Aparecida de Almeida Paula, Tatiana Fiche Salles Teixeira
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 66, Iss 380, Pp 40-45 (2011)
Leites fermentados são produtos resultantes da fermentação do leite pasteurizado ou esterilizado, por fermentos lácticos próprios. Entre os parâmetros exigidos, destaca-se a acidez titulável e a contagem de bactérias láticas presentes no pro
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c30f53adb4d3460caca25429b9045b67
Publikováno v:
Acta Alimentaria. 43:124-132
This study aimed to evaluate the composition, the protein quality, and the acceptability of a powder dietary supplement formulated for elderly people. The centesimal composition was analysed according to A.O.A.C. methods and the protein quality was a