Pork meat matured for different periods of time in vacuum-packaging system

Autor: Tarsitano, Marina Avena, Bridi, Ana Maria, Silva, Caio Abércio da, Constantino, Camila, Andreo, Nayara, Peres, Louise Manha, Youssef, Elza Youssef, Cardoso, Thales de Almeida Bitencourt

Publikováno v: Semina: Ciências Agrárias; Vol. 34 No. 6Supl2 (2013); 4015-4024
Semina: Ciências Agrárias; v. 34 n. 6Supl2 (2013); 4015-4024
Semina. Ciências Agrárias
Universidade Estadual de Londrina (UEL)
instacron:UEL

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade da carne suína maturada por diferentes períodos de tempo. Os tratamentos avaliados foram: controle (carne sem maturação); carne maturada por três dias; carne maturada por seis dias. O pH, a porce

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::84b69db9ac5aea53843864305ad023ba
https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/16625

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.