Caratterizzazione sensoriale della carne bufalina e fattori che incidono sui consumi

Autor: Pellicano MP, Cammarota G, Piciocchi N, Cipriano L, Tarantino K, Graziani MP.

Publikováno v: Pinerolo: Chiriotti, 2006
info:cnr-pdr/source/autori:Pellicano MP, Cammarota G, Piciocchi N, Cipriano L, Tarantino K, Graziani MP./titolo:Caratterizzazione sensoriale della carne bufalina e fattori che incidono sui consumi./editore: /anno:2006

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Valutazione sensoriale da parte del consumatore di campioni di castagne conservate in sciroppo

Autor: Pellicano M.P., Cammarota G., Laurino C., Cipriano L., Tarantino K., Graziani M.P.

Publikováno v: Italus hortus 12 (2005): 285–287.
info:cnr-pdr/source/autori:Pellicano M.P.; Cammarota G.; Laurino C.; Cipriano L.; Tarantino K.; Graziani M.P./titolo:Valutazione sensoriale da parte del consumatore di campioni di castagne conservate in sciroppo./doi:/rivista:Italus hortus/anno:2005/pagina_da:285/pagina_a:287/intervallo_pagine:285–287/volume:12

Il nostro laboratorio è stato coinvolto nell'analisi delle qualità sensoriali di campioni di castagne di Montella, conservati in 10 differenti tipi di sciroppo. La valutazione sensoriale è stata eseguita con una metodologia che si basa sul giudizi

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