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pro vyhledávání: '"Tania Mara Azevedo LIMA"'
Autor:
Gisele LAROSA, Maria Regina Barbieri de CARVALHO, Rose Meire VIDOTTI, Tania Mara Azevedo LIMA, Volnei Fernandes ALVES
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 23, Iss 4, Pp 609-617 (2012)
O objetivo deste trabalho foi elaborar um produto cárneo para ser utilizado como recheio ou acompanhamento de refeições a partir de resíduos da filetagem de tilápia. Os resíduos (carcaça) da filetagem de tilápia-do-Nilo foram compostos de
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0917e23367c3435dba8099678284d939
