Identification of lactic acid bacteria with anti-listeria activity. Characterization and application of a bacteriocinogenic strain in the control of Listeria monocytogenes in cheese.

Autor: de Lira FM; Departamento de Medicina Veterinária Preventiva, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Universidade Estadual de Londrina, Paraná, Brasil., Tanaka FYR; Departamento de Medicina Veterinária Preventiva, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Universidade Estadual de Londrina, Paraná, Brasil., Rios EA; Departamento de Medicina Veterinária Preventiva, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Universidade Estadual de Londrina, Paraná, Brasil., Carrilho SM; Departamento de Medicina Veterinária Preventiva, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Universidade Estadual de Londrina, Paraná, Brasil., de Abreu SS; Departamento de Medicina Veterinária Preventiva, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Universidade Estadual de Londrina, Paraná, Brasil., Ferreira GF; Departamento de Medicina Veterinária Preventiva, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Universidade Estadual de Londrina, Paraná, Brasil., Gonzaga N; Departamento de Medicina Veterinária Preventiva, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Universidade Estadual de Londrina, Paraná, Brasil., Pereira UP; Departamento de Medicina Veterinária Preventiva, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Universidade Estadual de Londrina, Paraná, Brasil., Tamanini R; Departamento de Medicina Veterinária Preventiva, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Universidade Estadual de Londrina, Paraná, Brasil., Fagnani R; Departamento de Medicina Veterinária Preventiva, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Universidade Estadual de Londrina, Paraná, Brasil., Beloti V; Departamento de Medicina Veterinária Preventiva, Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Universidade Estadual de Londrina, Paraná, Brasil.

Publikováno v: The Journal of dairy research [J Dairy Res] 2023 Aug; Vol. 90 (3), pp. 318-323. Date of Electronic Publication: 2023 Oct 18.