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Akademický článek
Isotermas de dessorção de pimentão verde e energia envolvida no processo
Autor: Tales Prado Alves, Hequel Donizete Fóz, Joel Fernando Nicoleti
Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 18, Iss 2, Pp 137-145 (2015)
ResumoEste trabalho teve como objetivos a obtenção das isotermas de dessorção do pimentão verde e a avaliação das propriedades termodinâmicas de sorção do fruto. As isotermas foram obtidas em função da temperatura (30°C, 40°C, 50°C e 6
Externí odkaz: https://doaj.org/article/08a2b18e384947c9bf3b6e2b129283ee
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Improved extraction of bioactive compounds from Monteverdia aquifolia leaves by pressurized-liquid and ultrasound-assisted extraction: Yield and chemical composition
Autor: Carina Contini Triques, Márcia Regina Fagundes-Klen, Edson Antonio da Silva, Paula Alessandra Palsikowski, Tales Prado Alves, Camila da Silva, Mônica Lady Fiorese
Publikováno v: The Journal of Supercritical Fluids. 181:105468
Monteverdia aquifolia leaves extracts was obtained using pressurized-liquid extraction (PLE) and ultrasound-assisted extraction (UAE), evaluating, when pertinent, temperature, solvent, solvent/biomass ratio, and sonication amplitude (%), comparing to
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::15c271d550d353d2a1b345f1f39949c5
https://doi.org/10.1016/j.supflu.2021.105468
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INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO SOBRE A SECAGEM OSMO-CONVECTIVA DE PIMENTÃO VERDE
Autor: Joel Fernando Nicoleti, Tales Prado Alves
Publikováno v: Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial; v. 10, n. 1 (2016)
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR
O pimentão é uma fruta de clima tropical rica em constituintes benéficos na dieta humana. Sua coloração brilhante e seu sabor pungente são atrativos em diversas formulações de alimentos. Porém, apresenta uma vida útil muito curta, devido ao
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::88fceefac3f8f23a5346f8f35b06210a
https://doi.org/10.3895/rbta.v10n1.2014
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ISOTERMAS DE DESSORÇÃO DE PIMENTÃO VERDE E ENERGIA ENVOLVIDA NO PROCESSO
Autor: Joel Fernando Nicoleti, Hequel Donizete Fóz, Tales Prado Alves
Publikováno v: Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas-Volume 3 ISBN: 9786553601055
Brazilian Journal of Food Technology v.18 n.2 2015
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 18, Iss 2, Pp 137-145 (2015)
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 18, Issue: 2, Pages: 137-145, Published: JUN 2015
ResumoEste trabalho teve como objetivos a obtenção das isotermas de dessorção do pimentão verde e a avaliação das propriedades termodinâmicas de sorção do fruto. As isotermas foram obtidas em função da temperatura (30°C, 40°C, 50°C e 6
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ec670211e244a757d35226a0221e8db6
https://doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-2039-16211-139322
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CINÉTICA DE SECAGEM OSMO-CONVECTIVA DE PIMENTÃO VERDE: INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO
Autor: G. R. Ströher, Tales Prado Alves, J. F. Nicoleti
Publikováno v: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química.
RESUMO – O objetivo desta proposta foi avaliar o efeito das variaveis de processo, entre elas da desidratacao osmotica – tempo de contato, concentracao e temperatura da solucao – e da temperatura do ar de secagem sobre a cinetica convectiva de
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d4abd8522cc8dc2a8c62a8cc7dafe9c8
https://doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-2040-16202-179978
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