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Alterações químicas e físico-químicas em grãos de abóbora durante o armazenamento Chemical and physico chemical changes in pumpkin grains in storage

Autor: Tailândia M. C. Belmiro, Alexandre J. de M. Queiroz, Rossana M. F. de Figueirêdo, Tâmila K. S. Fernandes, Maria da C. T. Bezerra

Publikováno v: Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental-Agriambi, Vol 14, Iss 9, Pp 1000-1007 (2010)

Realizou-se este trabalho com o objetivo de verificar as alterações químicas e físico-químicas em grãos de abóbora secados durante o armazenamento convencional (temperatura ambiente), visando avaliar a qualidade do produto em relação às car

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http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662010000900013

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