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Acciarri G; Laboratorio de Fisiología y Genética de Bacterias Lácticas, Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario (IBR), sede Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas (FBioyF), Universidad Nacional de Rosario (UNR), Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONICET), Suipacha 590, Rosario, Argentina; Laboratorio de Biotecnología e Inocuidad de los Alimentos, Área de Biotecnología de los Alimentos (FBioyF, UNR- Municipalidad de Granadero Baigorria), Sede Suipacha 590, Rosario, Argentina., Taborra ME; Laboratorio de Fisiología y Genética de Bacterias Lácticas, Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario (IBR), sede Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas (FBioyF), Universidad Nacional de Rosario (UNR), Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONICET), Suipacha 590, Rosario, Argentina; Laboratorio de Biotecnología e Inocuidad de los Alimentos, Área de Biotecnología de los Alimentos (FBioyF, UNR- Municipalidad de Granadero Baigorria), Sede Suipacha 590, Rosario, Argentina., Gizzi FO; Laboratorio de Fisiología y Genética de Bacterias Lácticas, Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario (IBR), sede Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas (FBioyF), Universidad Nacional de Rosario (UNR), Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONICET), Suipacha 590, Rosario, Argentina; Laboratorio de Biotecnología e Inocuidad de los Alimentos, Área de Biotecnología de los Alimentos (FBioyF, UNR- Municipalidad de Granadero Baigorria), Sede Suipacha 590, Rosario, Argentina., Blancato VS; Laboratorio de Fisiología y Genética de Bacterias Lácticas, Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario (IBR), sede Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas (FBioyF), Universidad Nacional de Rosario (UNR), Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONICET), Suipacha 590, Rosario, Argentina; Laboratorio de Biotecnología e Inocuidad de los Alimentos, Área de Biotecnología de los Alimentos (FBioyF, UNR- Municipalidad de Granadero Baigorria), Sede Suipacha 590, Rosario, Argentina., Magni C; Laboratorio de Fisiología y Genética de Bacterias Lácticas, Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario (IBR), sede Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas (FBioyF), Universidad Nacional de Rosario (UNR), Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONICET), Suipacha 590, Rosario, Argentina; Laboratorio de Biotecnología e Inocuidad de los Alimentos, Área de Biotecnología de los Alimentos (FBioyF, UNR- Municipalidad de Granadero Baigorria), Sede Suipacha 590, Rosario, Argentina. Electronic address: magni@ibr-conicet.gov.ar.
Publikováno v:
International journal of food microbiology [Int J Food Microbiol] 2024 Jul 16; Vol. 419, pp. 110736. Date of Electronic Publication: 2024 May 09.