Efecto inhibidor de extractos de orégano, laurel y romero, obtenidos mediante extracción por fluidos supercríticos sobre el crecimiento de Listeria monocytogenes en un sistema modelo vegetal

Autor: Muñoz, Marina, Guevara, Leymaya, Palop Gómez, Alfredo, Tabera, Javier, Fernández Escámez, Pablo Salvador

Publikováno v: Repositorio Digital de la Universidad Politécnica de Cartagena
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[SPA] Existe un limitado número de estudios sobre la actividad antilisteriana de hierbas y especias en medio de cultivo y aún menos en alimentos. Las propiedades antimicrobianas de extractos de orégano, romero y laurel, obtenidos mediante Extracci

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4c59dc0d9dd8a20c91a6702248173c91
http://hdl.handle.net/10317/11861

Extraction of aromas of coffee free of lipid fraction consists of fractionation of coffee oil, and solvent treatment after separation of the lipids

Autor: Santa-María, Guillermo, Reglero, Guillermo, Tabera, Javier, Blanch, Gracia P., Pastor, Julián

Publikováno v: Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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Fecha de solicitud
[EN]The extraction of aromas of coffee free of lipid fraction comprises preparation of coffee oil containing the aroma constituents and the lipid fraction and the antioxidant compounds. Fractionation of the oil yields a first

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::84f3ac106dfa8d4e329ec3838d3c973e
http://hdl.handle.net/10261/30167

Natural fermentation of lentils

Autor: Tabera, Javier, Frías, Juana, Estrella, Isabel, Villa, Rosa, Vidal-Valverde, Concepción

Publikováno v: Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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Digital.CSIC: Repositorio Institucional del CSIC
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

Lentil (Lens culinaris var. vulgaris) flour was naturally fermented for 4 days at different temperatures (28°C, 35°C and 42°C) and concentrations (79 g/1, 150 g/1 and 221 g/1). Samples were analysed to establish the changes of total protein conten

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::9f25c24fb99d1bdcb335c69b69f3ad91
http://hdl.handle.net/10261/242810

Kinetics of trypsin inhibitor activity and phenolic compounds during natural fermentation of lentils

Autor: Tabera, Javier, Estrella, Isabel, Villa, Rosa, Frías, Juana, Vidal-Valverde, Concepción

Publikováno v: Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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Trabajo presentado al IV Euro Food Tox: Bioactive Substances in Food of Plant Origin, celebrado en Polonia en diciembre de 1994.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8dd9f385313bf6e89174d6a3d40a4192
http://hdl.handle.net/10261/256780

Effect of natural fermentation on carbohydrates, riboflavin and trypsin inhibitor activity of lentils

Autor: Vidal-Valverde, Concepcion, Frias, Juana, Prodanov, Marin, Tabera, Javier, Ruiz, Raquel, Bacon, Jim

Publikováno v: Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A; November 1993, Vol. 197 Issue: 5 p449-452, 4p