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Fortificación de yogurt con hierro hémico y su aceptación en niños del sector rural de la región Apurímac

Autor: Huaraca Aparco, Rosa, Facultad de Ingeniaría, Universidad Nacional José María Arguedas, Talavera, Andahuaylas., Taípe Pardo, Fredy, Delgado Laime, María del Carmen, Ciencias Básicas, Universidad Nacional José María Arguedas. San Jerónimo, Andahuaylas.

Publikováno v: Manglar; Vol. 18, núm. 2 (2021): Abril-Junio; 117-122
Revistas-Universidad Nacional de Tumbes
Universidad Nacional de Tumbes
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Los alimentos fortificados son una alternativa para mejorar las deficiencias en nutrientes. Se evaluó el yogurt fortificado con hierro hémico a base de harina de sangre pre cocida de cerdo con niveles de fortificación al 5%, 10% y 15 % frente a un

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https://erp.untumbes.edu.pe/revistas/index.php/manglar/article/view/232