Brokoliden (Brassica oleracea L. var. italica) biyoaktif bileşen ekstraksiyonu ve Taguchi yöntemi ile optimizasyonu

Autor: BALTACIOĞLU, Cem, TARTICI, Rabia

Publikováno v: Volume: 11, Issue: 4 945-951
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Nigde Omer Halisdemir University Journal of Engineering Sciences

Yapılan çalışmada brokoliden klasik ekstraksiyon metodu kullanılarak biyoaktif bileşen ekstraksiyonu yapılmıştır. Klasik ekstraksiyon yönteminde, belirlenen en yüksek toplam fenolik madde, antioksidan aktivite değeri ve askorbik asit mik

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0bf6d0040f8f877f6088e41cfa399039
https://doi.org/10.28948/ngumuh.1120580