Zobrazeno 1 - 10
of 91
pro vyhledávání: '"T1R1/T1R3"'
Autor:
Zheng Yang, Wanying Li, Ran Yang, Lingbo Qu, Chunxiang Piao, Baide Mu, Xiaodi Niu, Guanhao Li, Changcheng Zhao
Publikováno v:
Foods, Vol 13, Iss 18, p 2870 (2024)
In this study, umami peptides were screened and characterized from bovine bone soups manufactured via atmospheric and high-pressure boiling. Peptide fractions with molecular weights less than 3 kDa were selected for peptide sequencing using LC-MS/MS,
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a9afc731c3894b98b9931533f9d70927
Autor:
Shiqing Song, Yunpeng Cheng, Jingyi Wangzhang, Min Sun, Tao Feng, Qian Liu, Lingyun Yao, Chi-Tang Ho, Chuang Yu
Publikováno v:
Foods, Vol 13, Iss 7, p 995 (2024)
The objective of our study was to analyze and identify enzymatic peptides from straw mushrooms that can enhance salty taste with the aim of developing saltiness enhancement peptides to reduce salt intake and promote dietary health. We isolated taste-
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c8137adf46fc452b8f38331856b6c8fb
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Frontiers in Nutrition, Vol 9 (2022)
This study identified the peptides in the fermentation mycelia of Stropharia rugosoannulata. The molecular weight of the peptides was below 3,000 Da. Heptapeptides to decapeptides were the main peptides in the fermentation mycelia of S. rugosoannulat
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/25ac48f672c64dc2b466fc8c7a793022
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.