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Autor:
P. Fano Castro, T. Santiago Pineda, M.G. Vizcarra Mendoza, I. Anaya Sosa, M.T. Cruz y Victoria
Publikováno v:
International Journal of Food Properties. 11:13-23
Quality assessment of carrot cubes preserved through batch dehydration introducing tempering cycles was performed in this study. The parameters considered were: the percentage of carotene retention, peroxidase inactivation and retention of invertase
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::344193ad5abdf4f944e2a23d0733eb02
https://doi.org/10.1080/10942910701223646
https://doi.org/10.1080/10942910701223646
Publikováno v:
Food Engineering Series ISBN: 9781493925773
Allspice (Pimenta dioica L. Merrill) is a spice native to Southern Mexico that can be used in different ways, from the pharmaceutical industry to the food industry, and it is well known for its flavoring properties from antiquity to today (Macia 1998
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0a0b5c0e6ee0bc8fa7bb63239c48d510
https://doi.org/10.1007/978-1-4939-2578-0_53
https://doi.org/10.1007/978-1-4939-2578-0_53
Autor:
J.J. Chanona-Pérez, T. Santiago-Pineda, I. Anaya-Sosa, L. Alamilla-Beltrán, G. F. Gutiérrez-López, M.G. Vizcarra-Mendoza
Publikováno v:
Instituto Politécnico Nacional
IPN
Redalyc-IPN
Universidad Autónoma Metropolitana
UAM
Redalyc-UAM
Revista Mexicana de Ingeniería Química (México) Num.1 Vol.6
IPN
Redalyc-IPN
Universidad Autónoma Metropolitana
UAM
Redalyc-UAM
Revista Mexicana de Ingeniería Química (México) Num.1 Vol.6
A continuous vertical fluidized-bed dryer operates through a series of downcomers that transfer solids from an upper low-pressure stage to a lower high-pressure one. This work informs on the results testing a system of plastic particles of 0.009m dia
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::238ee223a2ec1b143e4de970f563457d
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=62060108
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=62060108
Autor:
J. Sánchez-Ramírez, I. Anaya-Sosa, M. G. Vizcarra-Mendoza, G. Gutiérrez-López, T. Santiago-Pineda
Publikováno v:
Universidad Autónoma Metropolitana
UAM
Redalyc-UAM
Instituto Politécnico Nacional
IPN
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Revista Mexicana de Ingeniería Química (México) Num.2 Vol.6
UAM
Redalyc-UAM
Instituto Politécnico Nacional
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Redalyc-IPN
Revista Mexicana de Ingeniería Química (México) Num.2 Vol.6
Se estudió la hidrodinámica de la fluidización de los granos de café verde a tres niveles diferentes de temperatura, tiempo y velocidad superficial del aire (Uo). Así mismo se estudió el efecto de éstas variables en el color, pérdida de peso,
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http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=62060207
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