Zobrazeno 1 - 10
of 36
pro vyhledávání: '"T. Ryzhkova"'
Publikováno v:
Harčova Nauka ì Tehnologìâ, Vol 16, Iss 3 (2022)
Fermentation in the technology of dry-cured meat products helps to create products with high sensory characteristics and an extended shelf life. The purpose of this work was to study how bacterial and enzyme preparations affected the accumulation of
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8cb4ccc9336f43dcb3188aa896f644f4
Publikováno v:
Harčova Nauka ì Tehnologìâ, Vol 15, Iss 4 (2022)
The aim of this study is substantiation of expediency for processing waste products of root vegetables (Beta vulgaris, Daucus, Apium graveolens, Pastináca sátiva) into functional food additives. The structure of vegetable powders and their content
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/caaaa87d908b498090f15a6e3d21bac2
Publikováno v:
Food Science and Technology. 16
Fermentation in the technology of dry-cured meat products helps to create products with high sensory characteristics and an extended shelf life. The purpose of this work was to study how bacterial and enzyme preparations affected the accumulation of
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5228fd66d1db914d2d795b32051b1b00
https://doi.org/10.15673/fst.v16i3.2416
https://doi.org/10.15673/fst.v16i3.2416
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Food Science and Technology. 15
The aim of this study is substantiation of expediency for processing waste products of root vegetables (Beta vulgaris, Daucus, Apium graveolens, Pastináca sátiva) into functional food additives. The structure of vegetable powders and their content
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b7fff9e2f143dc2c5fabdfd722762c8a
https://doi.org/10.15673/fst.v15i4.2253
https://doi.org/10.15673/fst.v15i4.2253
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
T. Ryzhkova, G. Dyukareva
In the processing of goat milk into fermented dairy products (cheeses, sour milk drinks and ripen butter) there is a problem of increasing the demonstration of goat milk characteristics (goat yolk taste and smell), which most consumers of dairy produ
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::062b93644e3ea81e817d34441cbbd040
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.