Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"T. M. S. Sousa"'
Fermentado de fruta é a bebida com graduação alcoólica entre 4% e 14% (v/v). Sendo assim, o presente trabalho teve como objetivo formular e caracterizar físico-quimicamente as bebidas mistas a partir da polpa de acerola e da infusão do hibisco,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::52a607a4a4e59c1065a44f76b6f5037f
https://doi.org/10.53934/9786599539640-5
https://doi.org/10.53934/9786599539640-5
A utilização de polpas de frutas para elaboração de bebidas fermentadas representa uma alternativa para estender a vida de prateleira no pós-colheita, além de agregar valor ao produto. Em vista disso, o objetivo do presente trabalho foi acompan
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a42f58b83df3b180d295d431224c1178
https://doi.org/10.53934/9786599539640-37
https://doi.org/10.53934/9786599539640-37