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Publikováno v:
Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades-Volume 2 ISBN: 9786585062039
O mamão é uma fruta bastante apreciada no estado do Acre. Entretanto, sua alta perecibilidade limita a sua utilização pós-colheita, havendo necessidade de processa-lo em derivados de maior vida útil. Assim, objetivou-se desidratar osmoticamente
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https://doi.org/10.53934/9786585062039-73
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Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades-Volume 2 ISBN: 9786585062039
Considerando-se a importância alimentar que a banana cultivar D’Angola, popularmente conhecida como banana comprida, apresenta no estado do Acre e o seu curto período de preservação pós-colheita, objetivou-se produzir rodelas de banana D’Ang
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https://doi.org/10.53934/9786585062039-78
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Autor:
L. S. L. LIMA, J. C. A. PEREIRA, T. L. B. LIMA, D. D. F. LEITE, R. M. F. FIGUEIRÊDO, A. J. M. QUEIROZ
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Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades-Volume 2 ISBN: 9786585062039
A mistura das frutas apresenta-se como uma boa proposta para suprir algumas vitaminas e minerais de algumas frutas, se consumida separadamente. Este trabalho objetivou determinar o perfil mineral de blend composto pelas polpas de melancia e acerola n
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https://doi.org/10.53934/9786585062039-55
https://doi.org/10.53934/9786585062039-55