Výsledky vyhledávání - "Tülin Pirkul"

Chemical and Microbiological Changes during Tarhana Fermentation (Turkish with English Abstract)

Autor: Ayhan Temiz, Tülin Pirkul

Publikováno v: Volume: 15, Issue: 2
Gıda
Gıda, Vol 15, Iss 2 (2015)

In this research, some effects on the tarhana fermentation and the microbial populations in the products were investigated. The effects were the variations of the type and amount of yoghurt in the composition and the addition of yeast to the formula.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4c0251ec55db55d626d6649cb5ca2679
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6899/92286

Zobrazit plný text záznamu

Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri

Autor: Ayhan Temiz, Tülin Pirkul

Publikováno v: Gıda, Vol 16, Iss 1 (2015)

Bu araştırmada, tarhana üretiminde kullanılan yoğurt tipi ve miktarının değiştirilmesi ile bileşimde mayaya yer verilmesinin, tarhananın kimyasal ve duyusal özellikleri üzerindeki etkileri incelenmiştir. Tarhana örneklerinin kimyasal v

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::31cfc9e5263bb4b9dba61e7492a279d1
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6920/92440?publisher=gidadernegi

Zobrazit plný text záznamu

Tek Hücre Proteinlerinin Geleceği

Autor: Tülin Pirkul

Publikováno v: Gıda, Vol 8, Iss 2 (2015)

Tek hücre proteini (SCP) tam anlamı ile hiçbir zaman gerçekleşemeyecek büyük fikirlerden birisi olarak görünmeye devam etmektedir. Ancak, uzun yıllardan beri ilk defa bu konuda bir atılım sürecine girilmiştir. Ve nihayet bir ümit ış�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::5d84355f129264e6431b697adbd40692
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6886/92157?publisher=gidadernegi

Zobrazit plný text záznamu

Fortification of yoghurt with calcium salts and its effect on starter microorganisms and yoghurt quality

Autor: Tülin Pirkul, Ayhan Temiz, Yaşar Kemal Erdem

Publikováno v: International Dairy Journal. 7:547-552

Yoghurt samples were prepared after fortification of pasteurized milk by addition of the suitable level of calcium lactate (CaL) or calcium gluconate (CaG), which were determined by a preliminary study. A combination of CaL and CaG (CaL + CaG), provi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e94b66046ceb151e859003679b02c48e
https://doi.org/10.1016/s0958-6946(97)00030-7

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání