Zobrazeno 1 - 10
of 16
pro vyhledávání: '"Suryani Une"'
Publikováno v:
Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian, Vol 28, Iss 2, Pp 99-109 (2023)
Waxy corn (AJU1) is widely cultivated in Gorontalo Province, but its utilization is limited to corn on cobs. A potential diversified product of processed waxy corn to be developed is waxy corn starch. One simple method to improve the functional prope
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/dfec0bb7653a40fd88f9a2ddc4306368
Publikováno v:
Agritech, Vol 38, Iss 4, Pp 463-468 (2019)
Traditional food products are no longer attractive to the public, so it needs innovation to ensure that the products have a functional value. The aim of this research is to produce fortified cornmeal with kersen (Muntingia calabura L.) leaf extract w
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/899f2a578e134d9595ed8ab7075b51a9
Publikováno v:
International Journal of Agriculture System, Vol 5, Iss 1, Pp 33-41 (2017)
Utilization of local food source such as nixtamalized corn flour and nike flour as base ingredients in producing snack bars may add the product value and also reduce production costs. The purpose of this study was to produce a prototype snack food ba
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/59b81670c3334668abd1ededa799c657
Publikováno v:
Jambura Health and Sport Journal. 4:89-98
Kandungan gizi MPASI dapat ditingkatkan dengan cara mensubstitusi bahan-bahan baku penyusun dengan bahan pangan lokal sumber protein nabati dan hewani. Salah satu jenis bahan pangan sebagai sumber protein nabati yaitu kacang merah, sedangkan sumber p
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e5aafe7302e4bda8f2c3ce9357c0909b
https://doi.org/10.37311/jhsj.v4i2.14052
https://doi.org/10.37311/jhsj.v4i2.14052
Publikováno v:
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI). 7:78-88
Penelitian pengolahan tempe telah banyak dilakukan khususnya untuk pengoptimalan proses fermentasi, salah satu diantaranya adalah dengan mempercepat waktu fermentasi. Untuk mempercepat proses fermentasi dapat dilakukan dengan penambahan asam yang bia
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d657ebf16abba6d5106f703ca98e7c10
https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i1.6661
https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i1.6661
Publikováno v:
Jambura Journal of Food Technology. 4:78-88
Sambong leaf contains various active compounds such as essential oils, cineol, limonene, palmitin and myristin acids, tannins, glycosides, saponins, and flavonoids. Sambong leaf can be used as a basic ingredient for making herbal teas. Sambong leaf h
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8de071d7b08f442f282b266936c1df18
https://doi.org/10.37905/jjft.v4i1.15110
https://doi.org/10.37905/jjft.v4i1.15110
Publikováno v:
Jambura Journal of Food Technology. 4:111-120
Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pengasapan ikan kembung( Rastrelliger kanagurta ) dengan perendaman larutan kulit manggis terhadap kualitas ikan asap dan Organoleptik. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RA
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ad68961f3506254c5a8eeaa1be41a4db
https://doi.org/10.37905/jjft.v4i1.11350
https://doi.org/10.37905/jjft.v4i1.11350
Publikováno v:
Jambura Journal of Food Technology. 3:27-37
Abon merupakan salah satu produk olahan yang sudah dikenal oleh orang banyak. Pembuatan abon merupakan salah satu alternatif pengolahan ikan, untuk mengantisipasi kelimpahan produksi ataupun untuk peanekaragaman produk perikanan. Abon Ikan adalah jen
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::00fc88b15da7312dba13b66a5504bb36
https://doi.org/10.37905/jjft.v3i2.7526
https://doi.org/10.37905/jjft.v3i2.7526
Publikováno v:
Jambura Journal of Food Technology. 3:102-111
Air kelapa dan jeruk lemon memiliki kandungan mineral dan asam sitrat yang dapat diolah menjadi minuman isotonik. Minuman isotonik adalah minuman yang berfungsi bagi kesehatan tubuh manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e0b7d9a1e7900a4213f739e5a4a45dd0
https://doi.org/10.37905/jjft.v3i2.9261
https://doi.org/10.37905/jjft.v3i2.9261
Publikováno v:
Jambura Journal of Food Technology. 3:94-101
Ikan teri seperti ikan laut pada umumnya merupakan sumber nutrisi yang penting bagi masyarakat Indonesia. Pada umumnya ikan teri mengandung protein yang jumlahnya sekitar 16% dan kandungan lemak hanya 1%. Air adalah merupakan komponen terbanyak pada
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::24bb70a6a636b60290366d57f4061230
https://doi.org/10.37905/jjft.v3i2.9101
https://doi.org/10.37905/jjft.v3i2.9101