Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Sumeyra UGUR"'
Autor:
Sumeyra UGUR, Bedia ŞİMŞEK
Publikováno v:
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi. 11:57-67
Bu çalışmanın amacı dil peynirinden üretilen peynir cipslerinin bazı özelliklerini (fiziko-kimyasal, akrilamid, fiziksel, mikrobiyolojik ve duyusal) belirlemektir. Çalışmada Dil peynirinden; şekerli (Dil peyniri+sakkaroz), stevialı (Dil
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8e936d35e51b347e16c5c418471bb0e0
https://doi.org/10.21923/jesd.1129110
https://doi.org/10.21923/jesd.1129110
Autor:
Bedia Şimşek, Sumeyra Ugur
Publikováno v:
Volume: 10, Issue: 2 606-614
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
The aim of this study is to evaluate some properties (acrylamide content, textural, and sensory) of cheese chips produced from the teleme of white cheese. Cheese chips were flavored with sucrose and stevia, salt, and evaluated against the control gro
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d68bfc80ce8d36c0e13e4bb18272ef89
https://dergipark.org.tr/tr/pub/ngumuh/issue/60301/932609
https://dergipark.org.tr/tr/pub/ngumuh/issue/60301/932609
