Zobrazeno 1 - 10
of 48
pro vyhledávání: '"Sumczynski P"'
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Anita Rejdlová, Richardos Nikolaos Salek, Zuzana Míšková, Eva Lorencová, Vendula Kůrová, Richard Adámek, Daniela Sumczynski
Publikováno v:
Foods, Vol 12, Iss 18, p 3368 (2023)
The purpose of this work was to evaluate the selected physicochemical, rheological, and sensory properties of a new whey-enriched carrot juice beverage (carrot juice: whey ratios of 100:0; 95:5; 85:15; 75:25; 65:35) fermented with milk or water kefir
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/748106576cc04d31ab37458bcc207c5c
Autor:
Lubomír Lapčík, David Řepka, Barbora Lapčíková, Daniela Sumczynski, Shweta Gautam, Peng Li, Tomáš Valenta
Publikováno v:
Foods, Vol 12, Iss 11, p 2159 (2023)
Corn silk (CS) extracts are reported to contain flavonoids (appx. 59.65 mg quercetin/g), polysaccharides (appx. 58.75 w.%), steroids (appx. 38.3 × 10−3 to 368.9 × 10−3 mg/mL), polyphenols (appx. 77.89 mg/GAE/g) and other functional biological s
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/62a5d441745c427e9dbe1dffb2282574
Publikováno v:
Antioxidants, Vol 12, Iss 4, p 962 (2023)
This paper investigates the effects of storage conditions on the stability of phenolics and their antioxidant activities in unique nutraceutical supplements containing non-traditional cereal flakes, edible flowers, fruits, nuts, and seeds. Significan
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/73bdeaf6b4c34624a5f461d40fe82ead
Autor:
Anna Vincová, Kristýna Šantová, Vendula Kůrová, Alena Kratochvílová, Veronika Halámková, Markéta Suchánková, Eva Lorencová, Daniela Sumczynski, Richardos Nikolaos Salek
Publikováno v:
Foods, Vol 12, Iss 8, p 1602 (2023)
The aim of the current study was to evaluate the addition of different algal hydrocolloids (κ-carrageenan, ι-carrageenan, furcellaran, and sodium alginate) at three different concentrations (0.50, 0.75, and 1.00% w/w) on the physicochemical, viscoe
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cb974014f0b64a9a93f01426c6866d6a
Publikováno v:
Antioxidants, Vol 11, Iss 5, p 889 (2022)
This study investigates the effects of in vitro digestion on the antioxidant activity and release of phenolics, xanthine alkaloids, and L-theanine contents of matcha. It establishes digestibility values between 61.2–65.8%. Considering native matcha
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/737f1079956540b9b195b0c700683a99
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Foods, Vol 10, Iss 11, p 2531 (2021)
In this study, the changes in nutritional composition, phenolic compounds and antioxidant activity in free and bound fractions of shortcrust cookies were investigated. By incorporating ingredients such as kamut, matcha tea, dried mango and jasmine fl
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2af44d8e7d1441fdb56c1e696a789105
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.