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Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 7 (2016)
Scientia Agropecuaria, Vol 7, Pp 201-206 (2016)
Scientia Agropecuaria, Volume: 7, Issue: spe, Pages: 201-206, Published: OCT 2016
Scientia Agropecuaria, Vol 7, Pp 201-206 (2016)
Scientia Agropecuaria, Volume: 7, Issue: spe, Pages: 201-206, Published: OCT 2016
Los ajíes son ingredientes básicos de la gastronomía peruana. El ají "Charapita" (Capsicum frutescens) destaca por su amplio uso en la comida amazónica. En la última década, el "boom gastronómico" ha incrementado su demanda por lo que es nece
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::cc5a8921885fbb5e7ccc5d9f94d603e1
http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/1167
http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/1167
Autor:
Hernández, Eloisa, Carlos, Norma, Inostroza, Luis, Bautista, Nelson, Byrne, Rosa, Alencastre, Ana, Peña, María, Sueros, Salomón
Publikováno v:
Ciencia e Investigación; Vol. 17 No. 2 (2014); 88-91
Ciencia e Investigación; Vol. 17 Núm. 2 (2014); 88-91
Revistas Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
instacron:UNMSM
Ciencia e Investigación; Vol. 17 Núm. 2 (2014); 88-91
Revistas Universidad Nacional Mayor de San Marcos
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instacron:UNMSM
Chemical composition and technological and nutritional value of "papaya height"(Carica pubescens) also known as "Arequipa papaya" was studied using official AOAC methods and adapting the standard procedure of food technology. The samples were analyze
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::4f2afb97a9f2613ff4ecfcaaac317d58
https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/farma/article/view/13595
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