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pro vyhledávání: '"Suero Costeño"'
Publikováno v:
Fórum Empresarial, Vol 17, Iss 2 Invierno, Pp 23-52 (2012)
Este trabajo responde a la interrogante de cuáles son los territorios emocionales que subyacen bajo el concepto de autenticidad para el posicionamiento en el mercado de un producto o marca. La metodología comprendió el uso de brancepts. Seis amas
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https://doaj.org/article/a5c8747150b846c2a73a2c0646f7c233
Publikováno v:
Actualidades Biológicas, Vol 32, Iss 93, Pp 129-138 (2010)
Un grupo de 53 bacterias ácido lácticas (BAL) aisladas del suero costeño, fueron sometidas a estudios preliminares in vitro simulando las condiciones del tracto digestivo, para determinar sus características como potenciales probióticos: se eval
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https://doaj.org/article/0926c535c5bc48e695f632198a87011f
Autor:
Mónica Simanca S
Publikováno v:
Revista MVZ Cordoba, Vol 15, Iss 1, Pp 1944-1953 (2010)
Objetivo. Caracterizar el proceso fermentativo del suero costeño elaborado en Montería. Materiales y métodos. Se caracterizó fisicoquímica y bromatológicamente el producto elaborado artesanalmente en Montería; se evaluó durante 24 horas la fe
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https://doaj.org/article/9cc0136111f9493cbbd4787b00949fa9
Publikováno v:
Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, Vol 4, Iss 2 (2012)
En este trabajo se determinó el recuento de coliformes totales, hongos y Sthaphylococcus en suero costeño vendido en expendios en la ciudad de Montería en 2010, se valoró el estado higiénico de los puntos de venta y se realizó un estudio descri
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https://doaj.org/article/72301acc875d4e9f858e9603849bddab
Publikováno v:
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 15, Iss 1 (2012)
El Suero Costeño es un producto lácteo tradicional fermentado, de la Costa Atlántica colombiana. Se estudiaron los efectos simultáneos del nivel de sólidos totales, la concentración del inóculo y la temperatura de fermentación sobre el módul
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https://doaj.org/article/5f4810235d66472a96b259bceadf5582
Autor:
Martha Liliana Sepúlveda-Lindarte, Madalyd Yurani Vera-Peña, Francia Elena Valencia-García, Karina Edith Motato-Rocha
Publikováno v:
Repositorio UdeA
Universidad de Antioquia
instacron:Universidad de Antioquia
DYNA, Volume: 85, Issue: 206, Pages: 155-161, Published: SEP 2018
Dyna, Vol 85, Iss 206, Pp 155-161 (2018)
Universidad de Antioquia
instacron:Universidad de Antioquia
DYNA, Volume: 85, Issue: 206, Pages: 155-161, Published: SEP 2018
Dyna, Vol 85, Iss 206, Pp 155-161 (2018)
The isolation of bacteria from artisanal dairy products has increased in different countries, it has reported special technological properties, responsible for giving to dairy products unique characteristics. The kinetic parameters of native microorg
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::393902ac19c1c684080eda8e8d94c3f1
https://doi.org/10.15446/dyna.v85n206.70995
https://doi.org/10.15446/dyna.v85n206.70995
Publikováno v:
Información tecnológica v.25 n.3 2014
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
El objetivo de esta investigación fue determinar los efectos de las condiciones de proceso sobre las propiedades viscoelásticas del suero costeño elaborado en los municipios de Turbaco, Arjona y El Carmen de Bolívar (Colombia), y compararlas con
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::09d11cfabe85e00db18e122439487050
https://doi.org/10.4067/s0718-07642014000300002
https://doi.org/10.4067/s0718-07642014000300002
Autor:
Susana Delgado, Christian Milani, Francia Elena Valencia, Patricia Ruas-Madiedo, Marco Ventura, Karina Edith Motato
Publikováno v:
Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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“Suero Costeño” (SC) is a traditional soured cream elaborated from raw milk in the Northern-Caribbean coast of Colombia. The natural microbiota that characterizes this popular Colombian fermented milk is unknown, although several culturing studi
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::78142bfa9faed574da2a269db46d08d0
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28800820
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28800820
Publikováno v:
Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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Trabajo presentado en la 9ª Reunión de la red temática BAL, celebrada en Madrid, España, el 29 y 30 de junio de 2015
Las condiciones propias de un país tropical como Colombia ofrecen un entono altamente propicio para el crecimiento y desarr
Las condiciones propias de un país tropical como Colombia ofrecen un entono altamente propicio para el crecimiento y desarr
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b41ba3249df5643e819163602256daac
http://hdl.handle.net/10261/141600
http://hdl.handle.net/10261/141600
Publikováno v:
Información tecnológica, Volume: 25, Issue: 3, Pages: 10-3, Published: 2014
El objetivo de esta investigación fue determinar los efectos de las condiciones de proceso sobre las propiedades viscoelásticas del suero costeño elaborado en los municipios de Turbaco, Arjona y El Carmen de Bolívar (Colombia), y compararlas con
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______614::51ca085e67e89b0d504f947bccf1c2b4
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642014000300002&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642014000300002&lng=en&tlng=en