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Autor:
Nelcindo Nascimento Terra, Leadir Lucy Martins Fries, Liana Inês Guidolin Milani, Neila Silvia Pereira dos Santos Richards, Ana Paula de Souza Rezer, Ângela Maria Backes, Suen Beulch, Bibiana Alves dos Santos
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 39, Iss 3, Pp 885-890 (2009)
No presente experimento, o objetivo foi verificar a possibilidade de incorporar soro de leite líquido em mortadela. A água empregada na elaboração da mortadela foi substituída nas proporções de 50, 75 e 100% por soro de leite líquido. Foram a
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/02dbc24d586643e983f429f158b05582
Autor:
Suen Beulch, Nelcindo Nascimento Terra, Leadir Lucy Martins Fries, Ângela Maria Backes, Liana Inês Guidolin Milani, Bibiana Alves dos Santos, Ana Paula de Souza Rezer, Neila Silvia Pereira dos Santos Richards
Publikováno v:
Ciência Rural, Volume: 39, Issue: 3, Pages: 885-890, Published: JUN 2009
Ciência Rural v.39 n.3 2009
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Ciência Rural v.39 n.3 2009
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
No presente experimento, o objetivo foi verificar a possibilidade de incorporar soro de leite líquido em mortadela. A água empregada na elaboração da mortadela foi substituída nas proporções de 50, 75 e 100% por soro de leite líquido. Foram a
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::951ece942105ddaa85d684c75e03a372
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782009000300038&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782009000300038&lng=en&tlng=en
