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Autor:
Elói Duarte de Mélo, Pedro Ivo Soares e Silva, Suelma Ferreira do Oriente, Renata Duarte Almeida, Julia Morais Pessoa, Kepler Borges França, Thaísa Abrantes Souza de Gusmão, Rennan Pereira de Gusmão, Hugo M. Lisboa Oliveira, Amanda Priscila Silva Nascimento
Publikováno v:
Fermentation, Vol 10, Iss 11, p 585 (2024)
The present study investigated the effects of the commercial biopreservatives FRESHQ-11 (Lactobacillus rhamnosus), labeled as F, and HOLDBAC YM-B LYO 100 DCU (Lactobacillus rhamnosus and Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii), labeled as
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2a362b87bd3b41c8bc5dceb3f98e7fe2
Autor:
Suelma Ferreira do Oriente, Pedro Ivo Soares e Silva, Nayara Jessica da Silva Ramos, Thaisa Abrantes de Souza Gusmão, Rennan Pereira de Gusmão, Matheus Augusto de Bittencourt Pasquali
Publikováno v:
Research, Society and Development. 12:e13712541584
Os alimentos funcionais vêm ganhando destaque nos últimos anos devido à maior busca pela alimentação saudável. Os efeitos responsáveis por seus benefícios são metabólicos e fisiológicos, capazes de fornecer melhor desempenho ao organismo p
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5a1fe847e86d2881df672411e050a967
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i5.41584
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i5.41584
Autor:
Pedro Ivo Soares e Silva, Suelma Ferreira do Oriente, Nayara Jessica da Silva Ramos, Thaisa Abrantes de Souza Gusmão, Rennan Pereira de Gusmão
Publikováno v:
Research, Society and Development. 12:e13812541582
O frutooligossacarídeo (FOS) é um dos prebióticos mais relevantes da indústria de alimentos, além de contribuir nas características sensoriais do produto, também conferem benefícios à saúde do hospedeiro. O efeito do FOS é frequentemente a
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::cc73ff6b9d14201b3d7efcefb4174621
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i5.41582
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i5.41582
Autor:
Luca Suchecki Barnet, Natália Cabral Souza, Suelma Ferreira do Oriente, Matheus Augusto de Bittencourt Pasquali, Hugo Miguel Lisboa Oliveira, Fabiano Barreto, Caroline Andrade Tomaszewski
Publikováno v:
J Food Sci Technol
The deficiency in micronutrients is a public health problem, principally in lower-middle-income countries. Vitamin A (VA) is considered a micronutrient fundamental to the maintenance and development of different tissues in the organism. Therefore, it
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c1e6cd37f11136d70bf7d0633564ba12
https://doi.org/10.1007/s13197-020-04473-8
https://doi.org/10.1007/s13197-020-04473-8
Autor:
Armando Lauro Costa Silva, Alexandre da Silva Lúcio, Bianca da Silva Mendes, Edson Douglas Silva Pontes, Rebeca Morais Silva Santos, Emily Bezerra Coutinho, Suelma Ferreira do Oriente, Sandra Regina Dantas Baía, Rennan Pereira de Gusmão, Thaisa Abrantes Souza Gusmão
Publikováno v:
Research, Society and Development. 11:e22411931510
Atualmente existe um apelo muito grande quanto ao consumo de produtos mais saudáveis, com teor de sódio reduzido, mas que sejam atrativos ao consumidor. Dentre as características de qualidade da carne, a maciez assume posição de destaque, sendo
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0d59e7918745fcf86f6b2565bde7bba6
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i9.31510
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i9.31510
Autor:
Suelma Ferreira do Oriente, Hugo M. Lisboa, Matheus Augusto de Bittencourt Pasquali, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, Hanndson Araujo, Maria Elita Martins Duarte, Gustavo Paiva
Publikováno v:
Journal of Agriculture and Food Research, Vol 1, Iss, Pp 100003-(2019)
Mulatto beans (Phaseolus vulgaris L.) require proper drying for safe transport and storage. To support the drying process design, the objective of this work was to determine the mass transfer and thermodynamic properties of mulatto bean. Mulatto bean
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ab9a3cb877e3b991145864e768364c3f
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666154319300031
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666154319300031
Autor:
Mélo, Elói Duarte de, e Silva, Pedro Ivo Soares, do Oriente, Suelma Ferreira, Almeida, Renata Duarte, Pessoa, Julia Morais, França, Kepler Borges, de Gusmão, Thaísa Abrantes Souza, de Gusmão, Rennan Pereira, Lisboa Oliveira, Hugo M., Nascimento, Amanda Priscila Silva
Publikováno v:
Fermentation (Basel); Nov2024, Vol. 10 Issue 11, p585, 15p
Autor:
Suelma Ferreira do Oriente, Deyzi Santos Gouveia, Mércia Melo de Almeida Mota, Rebeca de Lima Dantas, Claudia Gouveia Rodrigues, Pedro Ivo Soares e Silva
Publikováno v:
Agropecuária Técnica. 39:264
A batata-doce (Ipomea batatas L.) possui reconhecidas qualidades que induzem à importância de se utilizarem métodos de redução de água e sua atividade transformação em um produto nobre, de relevância econômica e qualidade nutricional (carbo
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0c5be95542f146326134e21b9b6ee18a
https://doi.org/10.25066/agrotec.v39i3.40641
https://doi.org/10.25066/agrotec.v39i3.40641
Autor:
do Oriente, Suelma Ferreira, Barreto, Fabiano, Tomaszewski, Caroline Andrade, Barnet, Luca Suchecki, Souza, Natália Cabral, Oliveira, Hugo Miguel Lisboa, de Bittencourt Pasquali, Matheus Augusto
Publikováno v:
Journal of Food Science & Technology; Dec2020, Vol. 57 Issue 12, p4364-4370, 7p
Autor:
Batista, Fabiano Ferreira
Publikováno v:
REUNIR Revista de Administração Contabilidade e Sustentabilidade; v. 10 n. 2 (2020): REUNIR; i
REUNIR: Revista de Administração. Contabilidade e Sustentabilidade
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
instacron:UFCG
REUNIR: Revista de Administração. Contabilidade e Sustentabilidade
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
instacron:UFCG
Caros leitores, A REUNIR: Revista de Administração, Ciências Cóntábeis e Sustentabilidade apresenta a 2ª edição do ano de 2020. Nesta edição estão sendo publicados 8 artigos: Artigo 1: Desperdício de alimentos: agendas globais e articula
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::fc084fe5734946e82a0e77f4ce92c775
https://reunir.revistas.ufcg.edu.br/index.php/uacc/article/view/1083
https://reunir.revistas.ufcg.edu.br/index.php/uacc/article/view/1083
