Zobrazeno 1 - 10
of 10
pro vyhledávání: '"Structuring oil"'
Publikováno v:
Shipin Kexue, Vol 44, Iss 2, Pp 101-108 (2023)
This study aimed to investigate the effects of different factors (temperature, pH and ionic strength) on the stability of Pickering emulsion gel stabilized by starch-lipid complexes (SFAC) and uncover the underlying mechanism. The results of observat
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/db612d9cdb9d4810ac303296ecf008c1
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Monise Helen Masuchi Buscato, Renato Grimaldi, Marcella Aparecida Stahl, Lisandro Pavie Cardoso, Ana Paula Badan Ribeiro
Publikováno v:
Repositório Institucional da Unicamp
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Repositório da Produção Científica e Intelectual da Unicamp
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Repositório da Produção Científica e Intelectual da Unicamp
Several studies have shown that excessive intake of trans and saturated fatty acids is associated with an increased risk of cardiovascular disease. In this context, the food industry has sought alternatives for the development of healthy lipid bases,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ebce3fbe3df0c698ced7c637e95ba059
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Stahl, Marcella Aparecida, 1986, Masuchi, Monise Helen, 1985, Grimaldi, Renato, 1962, Cardoso, Lisandro Pavie, 1950, Ribeiro, Ana Paula Badan, 1979
Publikováno v:
Repositório Institucional da Unicamp
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Repositório da Produção Científica e Intelectual da Unicamp
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Repositório da Produção Científica e Intelectual da Unicamp
Agradecimentos: The authors are grateful for the financial support received from the Brazilian Fundo de Apoio ao Ensino, a Pesquisa e a Extensao (Project PAPDIC-FAEPEX-Proc. 1413) Abstract: This work sought to obtain and evaluate zero trans-fat reduc
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c575b198a08ea75555e74bdf63d78272
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.