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Autor:
Sthefany Leticia Aguilera-Chávez, Tzayhri Gallardo-Velázquez, Ofelia Gabriela Meza-Márquez, Guillermo Osorio-Revilla
Publikováno v:
Applied Sciences, Vol 12, Iss 4, p 2213 (2022)
The Mexican plum (Spondias purpurea L.) is a source of phenolic compounds; however, these compounds are susceptible to various factors (humidity, temperature, light, oxygen), as well as the digestion process, which can modify their bioaccessibility.
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https://doaj.org/article/880b5eebb1554747ad533dd8e476aab4
Autor:
David Juárez Balderas, Anaid Templos Vargas, Fabiola Arellano Chapa, Itzamara Hernández Hernández, Sthefany Leticia Aguilera Chávez
Publikováno v:
PÄDI Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI. 3
México es un importante productor de cítricos, cuyo principal uso es la elaboración de jugos. De esta actividad se genera una cantidad importante de residuos sólidos, ya que el bagazo representa cerca de la mitad del peso del fruto. En este repor
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2a7bd84d4f7b9234d6482156659f5d02
https://doi.org/10.29057/icbi.v3i5.558
https://doi.org/10.29057/icbi.v3i5.558