Zobrazeno 1 - 10
of 33
pro vyhledávání: '"Sri Djajati"'
Publikováno v:
Agroindustrial Technology Journal, Vol 5, Iss 2, Pp 01-12 (2021)
Ikan wader (Rasbora lateristriata) banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia serta dapat diolah dan diawetkan menjadi produk yang biasa disebut dengan bekasam. Proses fermentasi pada bekasam dipengaruhi oleh berbagai faktor, beberapa di antaranya a
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3aba9398b0864be7b8be6c589df2db5c
Publikováno v:
Logista: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, Vol 5, Iss 1, Pp 266-271 (2021)
Pemanfaatan buah mangrove sebagai bahan dasar minuman belum dilakukan secara optimal, untuk itu, perlu dikembangkan lebih lanjut menjadi produk minuman yang mempunyai kandungan nutrisi yang tinggi. Implementasi dari penelitian tersebut yaitu pada keg
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2a319289107541709de056ad8ece26a1
Autor:
Anugerah Dany Priyanto, Sri Djajati
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 7, Iss 4, Pp 1-11 (2020)
Sosis merupakan produk olahan dengan bahan baku utama sumber tinggi protein yang salah satunya yaitu hasil perikanan. Tujuan dari penelitian ini yaitu memperbaiki sifat sensoris dan sifat fisik dari sosis yang terbuat dari kerang hijau dengan menamba
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6a95f4c08c3044e9b13f8e6676d6abb0
Publikováno v:
Jurnal Teknologi Pangan, Vol 14, Iss 2 (2021)
Pangan fungsional mengandung bahan yang dapat meningkatkan status Kesehatan. Minuman fungsional dapat berupa minuman berbentuk serbuk, mudah larut dalam air, dan praktis. Pemanfaatan buah mengkudu karena kandungan senyawa fitokimia seperti terpen, za
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/626f85d52c47453fa6b736ae8381267d
Publikováno v:
Jurnal Teknologi Pangan, Vol 14, Iss 2 (2021)
Ikan wader merupakan salah satu jenis ikan air tawar lokal Indonesia yang dikonsumsi oleh masyarkat sebagai sumber protein hewani. Ikan wader termasuk bahan pangan yang mudah rusak sehingga perlu dilakukan penyimpanan yang tepat. Bubuk biji srikaya m
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d3cf36a2b7894399985b8bfa2f0bff88
Publikováno v:
Jurnal Teknologi Pangan, Vol 12, Iss 1, Pp 27-40 (2018)
Abstrak Beras analog merupakan beras tiruan yang berbentuk dan mempunyai tekstur menyerupai beras namun dibuat dari bahan pangan lokal non beras seperti umbi-umbian maupun serealia lainnya. Salah satu umbi yang dapat digunakan dalam pembuatan beras a
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/03b5200906014f678acd4d504a04d280
Publikováno v:
Jurnal Teknologi Pangan, Vol 11, Iss 2, Pp 23-30 (2018)
ABSTRAK Biji kecipir merupakan salah satu sumber pangan yang belum dimanfaatkan secara optimal. Salah satu upaya pengembangan produk kecipir adalah pembuatan es krim susu biji kecipir. Kendala yang ditemukan dalam proses pembuatan es krim antara lai
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b17f1d0ee57a49298c5a0b0e8a1ecf7d
Publikováno v:
Jurnal Teknologi Pangan, Vol 11, Iss 2, Pp 81-84 (2018)
Abstrak Penyuluhan dan pelatihan dari Program Abdimas ini merupakan aplikasi dari hasil penelitian untuk menjadikan aneka produk pangan yang berbasis ikan sebagai alternatif produk pangan bergizi tinggi dan berpeluang untuk dikembangkan pada warga G
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ee2ef54ceadb4a55a8dbf6f8c07026e6
Publikováno v:
Jurnal Teknologi Pangan, Vol 3, Iss 2 (2018)
Pembuatan nata de manggo (kajian . konsentrasi sukrosa dan lama fermentasi)
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cd736c50badd46d6baadc9419b7f29cf
Publikováno v:
Jurnal Teknologi Pangan, Vol 7, Iss 2 (2015)
Abstract Milk is an almost perfect food for a complete nutritional content and is a good medium for the growth of microbes, both pathogenic and non-pathogenic. One of pathogenic bacteria that may contaminate the milk is Salmonella typh., All dairy pr
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7b71b01dd58e455daec34cf9e38d5bd2