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CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DE MATRIZES DE CAJAZEIRA NO ESTADO DO PARÁ

Autor: Ana Vânia CARVALHO, Marília de Almeida CAVALCANTE, Caroline Lisboa SANTANA, Rafael Moysés ALVES

Publikováno v: Alimentos e Nutrição, Vol 22, Iss 1, Pp 45-53 (2011)

Este trabalho teve como objetivo caracterizar quimicamente a polpa do fruto de 30 matrizes de cajazeira, a fi m de colher subsídios que permitam avançar com o programa de melhoramento genético para características físico-químicas da polpa d

Externí odkaz: https://doaj.org/article/d78f8ca77af84c7c97b3ef9600c13ead

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Estabilidade do néctar misto de cajá e umbu

Autor: Alessandra Santos Lopes, Hilary Castle de Menezes, Rafaella de Andrade Mattietto

Publikováno v: Repositório Institucional da UFPA
Universidade Federal do Pará (UFPA)
instacron:UFPA
Food Science and Technology, Volume: 27, Issue: 3, Pages: 456-463, Published: SEP 2007
Food Science and Technology v.27 n.3 2007
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA

As tendências do setor alimentício são ditadas pelo mercado consumidor e seu comportamento social. Atualmente, a busca por produtos saudáveis tem crescido e frutos exóticos estão sendo cada vez mais utilizados visando o fator inovação. O caj�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::33fe4de861596296e4d75ec7a9effbe5
https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000300006

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Estabilidade do néctar misto de cajá e umbu Stability of mixed cajá and umbu nectar

Autor: Rafaella de Andrade Mattietto, Alessandra Santos Lopes, Hilary Castle de Menezes

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 27, Iss 3, Pp 456-463 (2007)

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::004ff9c44184e25d5844223ce7952f68
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000300006

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Dissertation/ Thesis

Secagem em camada de espuma da polpa de cajá.

Autor: FERNANDES, Tâmila Kassimura da Silva.

Publikováno v: Biblioteca de Teses e Dissertações da UFCGUniversidade Federal de Campina GrandeUFCG.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-06-13T13:18:30Z No. of bitstreams: 1 TÂMILA KASSIMURA DA SILVA FERNANDES - DISSERTAÇÃO PPGEA 2010..pdf: 33235363 bytes, checksum: 4b55d8a3a81c743809e6243d3ff527ae (MD5)
Made

Externí odkaz: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/959

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Foam mat drying of the cajá pulp

Autor: FERNANDES, Tâmila Kassimura da Silva.

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
instacron:UFCG

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::0f65593f1e2928348b32e76a46f1e6bd
http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/959

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Kinetics of cooling and freezing of cashew fruits (Spondias lutea L.)

Autor: SILVA, Michel da.

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
instacron:UFCG

Submitted by Deyse Queiroz (deysequeirozz@hotmail.com) on 2019-02-07T11:48:07Z No. of bitstreams: 1 MICHEL DA SILVA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2002..pdf: 9633233 bytes, checksum: 0f0917bdfbfac0c7376960c8286c63b3 (MD5) Made available in DSpace on 2019-02-0

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::8e9dc52134d24c80223fa802c4170186
http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/2713

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