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Autor:
Sousa Paulo Henrique Machado de, Maia Geraldo Arraes, Souza Filho Men de Sá Moreira de, Figueiredo Raimundo Wilane de, Souza Arthur Cláudio Rodrigues de
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 25, Iss 3, Pp 414-416 (2003)
O objetivo deste trabalho foi determinar parâmetros do processo de desidratação osmótica da goiaba, construir as curvas de secagem da fruta pré-tratada através de desidratação osmótica com e sem vácuo e avaliar as características físico-q
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https://doaj.org/article/247c0d9b39ea429bb3e5b89394b23304
Autor:
BASTOS MARIA DO SOCORRO ROCHA, GURGEL TERESA EMANUELLE PINHEIRO, SOUSA FILHO MEN DE SÁ MOREIRA DE, LIMA INESSA DE FÁTIMA BENEVIDES, SOUZA ARTHUR CLAÚDIO RODRIGUES DE, SILVA JOSIELE BRILHANTE
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 24, Iss 1, Pp 240-242 (2002)
O Brasil apresenta uma diversidade de frutas regionais, principalmente nas regiões Norte e Nordeste. Dentre estas, destaca-se o cupuaçu, que é uma fruta considerada exótica e de grande potencial comercial nos mercados dos estados do Sudeste do Br
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https://doaj.org/article/01d3c7d71e884b079822eb6235a0836a
Physical properties of spray dried acerola pomace extract as affected by temperature and drying aids
Autor:
Moreira, Germano Éder Gadelha1, Maia Costa, Mayra Garcia2, Souza, Arthur Cláudio Rodrigues de2, Brito, Edy Sousa de2, Medeiros, Maria de Fátima Dantas de1, Azeredo, Henriette M. C. de2 ette@cnpat.embrapa.br
Publikováno v:
LWT - Food Science & Technology. Mar2009, Vol. 42 Issue 2, p641-645. 5p.