Queijos artesanais como veiculo de contaminação de Escherichia coli e estafilococos coagulase positiva resistentes a antimicrobianos

Autor: Evangelista-Barreto, Norma Suely, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia - UFRB., Santos, Gleyde Córdova da França, Programa de Pós-graduação em Microbiologia Agrícola, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia - UFRB., Souza, Jerfeson dos Santos, Bernardes, Fernanda de Sousa, Silva, Irana Paim, Programa de Pós-graduação em Ciências Agrárias, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia - UFRB.

Publikováno v: Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal; v. 10, n. 1 (2016); 55-67
Revista brasileira de higiene e sanidade animal
Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC

Este trabalho avaliou a presença de bactérias mesófilas cultiváveis (BMC), fungos filamentosos e leveduras, coliformes a 35 ºC e a 45 ºC, Escherichia coli, Salmonella e estafilococos coagulase positiva, bem como o perfil de resistência antimic

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http://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/301