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Editorial
Autor: Sousa,R. Bruno de
Publikováno v: Revista de Ciências Agrárias v.35 n.1 2012
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação
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http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0871-018X2012000100001
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4
Determination of cobalt in wine and must by electrothermalatomization atomic absorption spectrometry: analyticalmethod development and validation
Autor: Catarino, S., Neves, A., Sousa, R. Bruno de
Publikováno v: Ciência e Técnica Vitivinícola v.24 n.2 2009
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Ciência e Técnica Vitivinícola, Volume: 24, Issue: 2, Pages: 65-72, Published: 2009
An electrothermal atomization atomic absorption spectrometry method was optimized to quantify cobalt in musts and wines, especially within quality control scope. As far as wine samples are concerned, the method involves reduced risk of contamination
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http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0254-02232009000200002
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Revisão: elementos contaminantes nos vinhos
Autor: Catarino,S., Curvelo-Garcia,A.S., Sousa,R. Bruno de
Publikováno v: Ciência e Técnica Vitivinícola v.22 n.2 2007
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Ciência e Técnica Vitivinícola, Volume: 22, Issue: 2, Pages: 45-61, Published: 2007
Ciência e Técnica Vitivinícola, Volume: 23, Issue: 1, Pages: 19-3, Published: 2008
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Ciência e Técnica Vitivinícola v.23 n.1 2008
Aproximadamente dez anos após a primeira revisão bibliográfica crítica dos autores sobre a presença de metais contaminantes no vinho, o tema mantém-se actual devido à sua importância no âmbito tecnológico, de segurança alimentar e legal. F
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6
L’influence des bentonites dans la composition minérale des vins: potassium, sodium, calcium, aluminium, plomb. L’effet du pH
Autor: Catarino, Sofia, Soares, José, Curvelo-Garcia, A.S., Sousa, R. Bruno de
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Ciência e Técnica Vitivinícola v.19 n.1 2004
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Ciência e Técnica Vitivinícola, Volume: 19, Issue: 1, Pages: 29-45, Published: JUN 2004
A bentonite é um produto enológico com vasta aplicação na clarificação e estabilização proteica de mostos e vinhos brancos, representando um risco não negligenciável de introdução de contaminação mineral, com possíveis implicações ao
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7
Determinação do Zinco em Vinhos por Espectrofotometria de Absorção Atómica com Chama
Autor: Catarino,Sofia, Curvelo-Garcia,A.S., Sousa,R. Bruno de
Publikováno v: Ciência e Técnica Vitivinícola, Volume: 17, Issue: 1, Pages: 15-26, Published: 2002
Ciência e Técnica Vitivinícola v.17 n.1 2002
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O doseamento do zinco (Zn) em vinhos justifica-se pelo seu potencial efeito tóxico sob o organismo humano e ainda por se encontrar na origem de acidentes de estabilidade fisicoquímica. No presente artigo, é apresentada a descrição e caracteriza
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Modélisation de la chauffe du bois de chêne portugais (Quercus pyrenaica L.). Analyse du comportement des composés phénoliques de faible poids molecular
Autor: Canas, Sara, Grazina, Nelson, Belchior, A. Pedro, Spranger, M. Isabel, Sousa, R. Bruno de
Publikováno v: Ciência e Técnica Vitivinícola v.15 n.2 2000
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Ciência e Técnica Vitivinícola, Volume: 15, Issue: 2, Pages: 75-94, Published: 2000
The heat treatment is of primary significance for the barrel quality. In the last fifteen-years many papers have been focused on the effects of heat treatment on the phenolic composition of French and American oak woods, but the oak species grown in
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