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Estudo do impacto de variáveis de procesos nos parâmetros de qualidade da cerveja artesanal ao longo do tempo de prateleira

Autor: Sousa, António Rafael Esteves

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP

Dissertação de mestrado integrado em Engenharia Biológica (área de especialização em Tecnologia Química e Alimentar)
Em Portugal, a procura de cerveja artesanal tem aumentado consideravelmente, perspetivando-se a sua afirmação e expans�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::049b44e2f5290c12ed84eb50347091a7

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