Výsledky vyhledávání - "Soto Retana, Marvin"

Valorización de subproductos obtenidos del procesamiento agroindustrial

Autor: Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Soto Retana, Marvin, Thompson Vicente, Eduardo

Los subproductos generados por la industria alimentaria pueden ser fuente de compuestos de alto valor agregado y constituirse en materias primas para la obtención de ingredientes funcionales (Schieber et al., 2001). Universidad de Costa Rica/[735-A8

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1871::8fd088b0dc1d753468a5622453fb5ea3
https://hdl.handle.net/10669/86134

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Tecnologías de separación y purificación del ácido láctico

Autor: Cortés Muñoz, Marianela, Soto Retana, Marvin, Rojas Garbanzo, Carolina, Romero Chacón, Rosaura María

Dentro de las tecnologías disponibles para la recuperación del ácido láctico producido por fermentación se encuentran las siguientes: extracción por solventes, adsorción, esterificación, electrodiálisis y destilación reactiva; aunque tradic

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1871::460782d5baa0d186d4695d45b4ccd377
https://hdl.handle.net/10669/86136

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Effects of mechanical and enzymatic pretreatments on extraction of polyphenols from blackberry fruits

Autor: Soto Retana, Marvin, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Vaillant Barka, Fabrice, Pérez Carvajal, Ana Mercedes

Publikováno v: Journal of Food Process Engineering; Volumen 39, Número 5.2016
Kérwá
Universidad de Costa Rica
instacron:UCR

This study evaluated the effects of mechanical and enzymatic pretreatments on the extraction of anthocyanins and ellagitannins from blackberries. Continuous pressing yielded significantly higher turbidity values and content of anthocyanins and ellagi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::c9da6f4685eefb864c85fb668bc699f1
Wiley Online Library

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Procesos de fermentación láctica

Autor: Rojas Garbanzo, Carolina, Velázquez Carrillo, Ana Carmela

Publikováno v: Kérwá
Universidad de Costa Rica
instacron:UCR

Muchos de los procesos tradicionales en alimentos, se llevan a cabo por medio de un proceso de fermentación que responde al crecimiento de microorganismos. Algunos de estos alimentos son: panes, cervezas, cidras, vinos, quesos y yogurt (Lee, 2004).

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::004b3b5bce6379bd5e6eef45e5bf531d
https://hdl.handle.net/10669/86138

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Disponibilidad nacional de desechos agroindustriales y mercado internacional de polímeros

Autor: Rojas Garbanzo, Carolina

El capítulo aborda dos puntos sobre la disponibilidad nacional de desechos agroindustriales y mercado internacional de polímeros; el primero, la disponibilidad de desechos agroindustriales en el mercado costarricense; y el segundo, el abastecimient

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1871::b1ba290bd078b030c7234ef9a6bf3ead
https://hdl.handle.net/10669/86139

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