Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Sonkarlay Karnue"'
Autor:
Nguyễn Văn Minh, Lê Thiên Sa, Trần Thanh Giang, Đặng Tố Uyên, Nguyễn Thị Thanh Hải, Sonkarlay Karnue, Lương Đức Vũ
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 57, Iss CĐ Công nghệ thực phẩm (2021)
Nghiên cứu này được thực hiện nhằm mục đích phát triển các thuộc tính cảm quan cho đánh giá độ tươi của sản phẩm phi lê cá lóc bằng phương pháp QIM (quality index method) và Torry, đồng thời áp
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d92ac06e97b6432e88a71999f179af7c
Publikováno v:
Food Science and Technology, Volume: 43, Article number: e116222, Published: 16 JAN 2023
The objective of the present study was to investigate the effect of packaging methods (i.e., air-packaging and vacuum-packaging) and storage temperatures (i.e., chilled temperature of 3 ± 1.0 °C and superchilled temperature of -2.5 ± 0.5 °C) on t
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1b9a1ded560ce7e86274ea9f80598c9f
https://doi.org/10.1590/fst.116222
https://doi.org/10.1590/fst.116222