Zobrazeno 1 - 10
of 22
pro vyhledávání: '"Sonja Bijeljac"'
Publikováno v:
Mljekarstvo, Vol 54, Iss 1, Pp 53-67 (2004)
Nowadays, when consumers are more aware of influence of feed on the health, yoghurt gains higher importance. Therefore, its consumption raises everyday. It is perfect fermented milk and source of high valuable nutrients. Yoghurt is one of the most pr
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c5e6c86b676e4937a8eeb09c60bb9ae2
Autor:
Zlatan Sarić, Sonja Bijeljac
Publikováno v:
Mljekarstvo, Vol 53, Iss 2, Pp 135-143 (2003)
Despite the migration of people towards cities, autochthonous cheeses in Bosnia and Herzegovina survived. Technologies of these cheeses are simple and adapted to humble mountain limitations. Geographical occasions and rich mountain pastures created a
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9b26b5d0ff3b4a9abb8dfac07c70eb9a
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 40
Issue 10
Volume 40
Issue 10
Istraživanje je vršeno da bi se ustanovio utjecaj kvaliteta mlijeka i drugih faktora na količinu i kvalitetu kajmaka. Ogledi su obavljeni kod četiri proizvođača kajmaka u planinskom području. Kvaliteta mlijeka u ogledu je u prosjeku bio dobar,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::299750b6a1fb2d6effefe7a657c90e44
https://hrcak.srce.hr/96701
https://hrcak.srce.hr/96701
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 29
Issue 8
Volume 29
Issue 8
Ovčje mlijeko, veoma bogato hranjivim komponentama, proizvodi se najvećim dijelom u brdsko-planinskom području naše zemlje. Upotrebljava se skoro isključivo za preradu u sireve i druge mliječne proizvode. Ispitivanje ovčjeg mlijeka omogućava
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::121ed601fb8aa5beafed20c8d5e1dde4
https://hrcak.srce.hr/file/170846
https://hrcak.srce.hr/file/170846
Autor:
Sonja Bijeljac
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 27
Issue 11
Volume 27
Issue 11
Jedna od metoda koja daje najtočnije rezultate sadržaja masti u mlijeku je Röse-Gottliebova gravimetrijska ekstrakciona metoda. Međutim, zbog dužine trajanja analize i kompliciranog postupka ova metoda je neprihvatljiva za rutinska određivanja
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::2b6fe55d2b594b17acda5f5311c3bffc
https://hrcak.srce.hr/109740
https://hrcak.srce.hr/109740
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 30
Issue 3
Volume 30
Issue 3
Autori opisuju proizvodnju mlijeka i mliječnih proizvoda na brdsko-planinskom području Hercegovine. Danas postoji na tom području samo jednu suvremena mljekara u Mostaru, dok se lokalno vrši prerada u različite kvalitetne mliječne proizvode, ka
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::97e2f484404f0b3c659ec282b895fa39
https://hrcak.srce.hr/file/142697
https://hrcak.srce.hr/file/142697
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 29
Issue 4
Volume 29
Issue 4
Kvaliteta i vrijednost sira zavise prvenstveno o kvaliteti mlijeka. Svako mlijeko nije pogodno za preradu u sireve. Kvaliteta mlijeka se utvrđuje ispitivanjem sastava, tehnološke vrijednosti, kvalitete mikroflore i drugih osobina koje bitno utječu
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::869f28d9123fcc217d27255d687245dd
https://hrcak.srce.hr/115320
https://hrcak.srce.hr/115320
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 28
Issue 7
Volume 28
Issue 7
Kemijski sastav i tehnološko svojstvo mlijeka imaju u procesima prerade neobičan značaj, jer utiču na bolju proizvodnju i kvalitetu gotovih proizvoda. Pravilno iskorištavanje sirovine je od velikog ekonomskog značaja, jer omogućava proizvodnju
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::fb685fba21244206f033842a424d7fec
https://hrcak.srce.hr/file/164438
https://hrcak.srce.hr/file/164438
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 29
Issue 1
Volume 29
Issue 1
U brdsko-planinskom području BiH proizvodnja mlijeka je jedna od bitnih grana stočarske proizvodnje. Proizvodi se kravlje, ovčje i u dosta ograničenim količinama kozje mlijeko. Kravlje mlijeko se jednim dijelom otkupljuje, troši direktno u doma
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::e7c2793532e551aa2311cfdc5aa4b71a
https://hrcak.srce.hr/115273
https://hrcak.srce.hr/115273
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 29
Issue 5
Volume 29
Issue 5
Snabdijevanje gradova i industrijskih naselja najvećim dijelom se vrši preko mljekara. Radi toga mljekare u SR BiH su orijentirane prvenstveno na proizvodnju konzumnog mlijeka i mliječnih napitaka, a manjim dijelom na preradu u ostale mliječne pr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::f350a23417adfb55237e4529d8ff5f17
https://hrcak.srce.hr/file/170810
https://hrcak.srce.hr/file/170810