Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"Sonia de Oliveira Duque Paciulli"'
Autor:
Sonia de Oliveira Duque Paciulli, Mariana Teran-Silva, Vladimir Antônio Silva, Ariane Flávia do Nascimento, Gaby Patricia Terán-Ortiz, Thayane Sabino Nogueira
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 27 (2024)
Abstract In the microregion of the Canastra/MG/Brazil, with the growth and recognition of artisanal cheeses, producers have gradually inserted in the market cheeses that differ from the traditional ones. This study aimed to map, identify, and charact
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ec295473cc124dd5b651baf14dfbc1cd
Autor:
Alessandra Regina Vital, Elisa Norberto Ferreira Santos, Sonia de Oliveira Duque Paciulli, Cintia Cristina de Oliveira, Luciene Lacerda Costa, Fernanda Barbosa Borges Jardim
Publikováno v:
Research, Society and Development. 11:e23011628900
Algumas frutas possuem vitaminas, pigmentos naturais e potencial de industrialização como, por exemplo, o jambolão (Syzygium cumini). O objetivo do presente trabalho foi caracterizar quimicamente e avaliar o teor de compostos bioativos em sorvetes
Autor:
Jéssica Ribeiro Henrique, Jessimara Ribeiro Henrique, Leonardo Milani Avelar Rodrigues, Marcel Gomes Paixão, Sheyla Anália Pinto, Sônia De Oliveira Duque Paciulli
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 67, Iss 389, Pp 27-33 (2012)
Este trabalho teve o objetivo de desenvolver e caracterizar os atributos físico-químicos e sensoriais de sobremesas lácteas (flan) produzidas com diferentes variedades de maracujá na sua forma integral (casca, semente e polpa) sendo estes maracuj
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a9195878e6e6425881e450722c987e02