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Diseño y elaboración de utensilios biodegradables a partir de la fibra del tallo de banano (Musa paradisiaca) como alternativa de uso para mitigar impactos ambientales causados por el plástico

Autor: Santiago Andrés Aguiar Conya, Sonia Mercedes Vallejo Abarca, Marlene Jaqueline García Veloz

Publikováno v: Ciencia Digital. 4:373-384

Debido a los requerimientos ambientales, hoy en día se opta por encontrar nuevas fuentes de recursos renovables, para aplicarlas en diversas áreas, por ello, se ha visto la necesidad de elaborar utensilios biodegradables, siendo una alternativa efi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e74b8a7d7470a7d820d143bcdb15fe60
https://doi.org/10.33262/cienciadigital.v4i1.1118

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Obtención y determinación de la calidad de colorante natural de uvilla para uso alimenticio

Autor: Cabrera Escobar José Omar, Marco Raúl Chuiza Rojas, Sonia Mercedes Vallejo Abarca, Raquel Leticia Coba Carrera

Publikováno v: Ciencia Digital. 3:193-200

La obtención del colorante de uvilla está enfocada en la determinación de sus características físicas, químicas y microbiológicas, para lo cual, se procedió con el análisis sensorial del fruto, en el cual, se determinó sus características

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a2b5375e4feaac04cec1bfe82ddcd46c
https://doi.org/10.33262/cienciadigital.v3i3.2.726

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Diseño de un proceso para la obtención de una bebida nutritiva a base de Hortalizas como el tomate (Solanum lycopersicum) y el pepinillo (Cucumis sativus)

Autor: Edmundo Caluña Sánchez, Sonia Mercedes Vallejo Abarca

Publikováno v: Ciencia Digital. 3:456-472

Se programa realizar una bebida nutritiva utilizando hortalizas, bulbos y tubérculos como complemento alimenticio para una vida saludable, en la que se incorporaron diferentes niveles de tomate (28%, 38% y 48%) y pepinillo (20%, 30% y 40%) a un coct

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::af83d203aeac2f6c3f01ed9d6290c02f
https://doi.org/10.33262/cienciadigital.v3i3.662

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Diseño de un proceso para la obtención de pectina en medio ácido a partir de la cáscara de papa (Solanum tuberosum)

Autor: Erika Gabriela Toapanta, Sonia Mercedes Vallejo Abarca, Edmundo Caluña Sánchez, Marlene Jaqueline García

Publikováno v: Ciencia Digital. 3:115-126

La importancia de aprovechar los residuos orgánicos generados por la actividad doméstica alimenticia en los hogares, centros comerciales (restaurantes y mercados) de la Ciudad de Riobamba como las cáscaras de papas, para obtener nuevos productos q

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https://doi.org/10.33262/cienciadigital.v3i2.6.522

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