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Évaluation du plan de maitrise sanitaire dans les unités de production d’eau en sachet au Togo: cas des villes de Kara et Sokodé

Autor: Avodeh, Messanvi, Dossou, Bayi Reine, Soncy, Kouassi, Kagni-Dossou, Mensah, Anani, Kokou, Karou, Simplice Damintoti, Ameyapoh, Yaovi

Publikováno v: International Journal of Biological and Chemical Sciences; Vol. 16 No. 2 (2022); 812-823

Pour faire un état des lieux sur les mesures de maîtrise sanitaire dans les unités de production des eaux conditionnées en sachets, une enquête a été réalisée à Kara et Sokodé. La méthode d’échantillonnage a été exhaustive. Le questi

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https://doi.org/10.4314/ijbcs.v16i2.24

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STUDY OF THE SOCIO-ECONOMIC IMPORTANCE AND ARTISANAL TECHNOLOGY OF FERMENTED AND SALTED FISH (LANHOUIN) PRODUCED AND SOLD IN LOME

Autor: Atakora Magnou-Leleng, Dossou Bayi Reine, Soncy Kouassi, Anani Kokou, Kagni-Dossou Mensah, Karou Damintoti Simpliste, Ameyapoh Yaovi And Gbeassor Messanvi

To study the socio-economic importance and technology of fermented and salted fish produced and sold in Lome, a survey was conducted. The sampling method was exhaustive. The questionnaires administered to the 13 producers and 14 sellers covered their

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