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Publikováno v:
Revista Científica, Vol 13, Iss 3 (2010)
Con la finalidad de evaluar el efecto de las enzimas proteolíticas sobre la integridad de las caseínas, se midió la proteólisis cualitativa y cuantitativamente. Para ello se seleccionaron cuatro industrias lácteas ubicadas en los estados Zulia,
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https://doaj.org/article/5d0b6c4e1f624623a8c6cacf69e1f7df
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 13, Iss 2 (2010)
Para evaluar la calidad fisicoquímica, higiénica y sanitaria de la leche cruda almacenada en los silos refrigerados de cuatro industrias localizadas en los estados Zulia, Trujillo y Mérida se tomaron 107 muestras en total durante un año. A las mu
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https://doaj.org/article/e9e434be4c284d8bb7ed4c7d3a3f266a
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 10, Iss 5 (2010)
Para evaluar los efectos de la calidad sanitaria de la leche y la estacionalidad sobre el rendimiento del queso Gouda, se hicieron 21 producciones controladas a escala piloto en el CILARR, estado Trujillo, Venezuela. Los quesos Gouda fueron elaborado
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https://doaj.org/article/e5c5b6ecfa3d476f83e58f46abb9bac5
Autor:
Sandra Vanotti, Maria Sol Román, Lara Bardoneschi, Michael Jaworski, Loana De Los Santos, Florencia Daniele, Maria Laura Saladino, Ralph Benedict, Fernando Caceres
Publikováno v:
Monday, April 24.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2ab88d4bad8caedacf0d11ba80842315
https://doi.org/10.1212/wnl.0000000000202148
https://doi.org/10.1212/wnl.0000000000202148
Autor:
Lara Bardoneschi, Maria Sol Román, Flavia Ferrandina, Johana Bauer, Roberto Rosa, Maria Laura Saladino, Fernando Caceres, Sandra Vanotti
Publikováno v:
Monday, April 24.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::93c237a708fa6ac717a74106951ad04c
https://doi.org/10.1212/wnl.0000000000202480
https://doi.org/10.1212/wnl.0000000000202480
Autor:
Maria Sol Román, Lara Bardoneschi, Ariadna Gatti, Loana De Los Santos, Juan Manuela Iglesias Passada, Florencia Daniele, Maria Laura Saladino, Fernando Caceres, Sandra Vanotti
Publikováno v:
Thursday, April 27.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4ed552389a2fa5bad0ed2fb7c894eb96
https://doi.org/10.1212/wnl.0000000000203308
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