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Autor:
Sofía Turbay Ceballos, Paola C. Zapata Arroyave, Sara M. Aguirre Sánchez, Julieth N. Quintero Laverde, Briana D. Gómez Ramírez, Claudia M. Velásquez Rodríguez
Publikováno v:
Perspectivas en Nutrición Humana, Vol 20, Iss 1, Pp 59-75 (2018)
Antecedentes: estudios previos reportan la presencia de grasas saturadas y grasas trans en productos de panadería, relacionadas con enfermedades crónicas no transmisibles. Sin embargo, se desconoce la procedencia y calidad de las materias primas gr
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fc68d9e1349141a4abe1cc6de16a6b81
Autor:
Paola C. Zapata Arroyave, Sara M. Aguirre Sánchez, Briana Davahiva Gómez Ramírez, Sofía Turbay Ceballos, Julieth N. Quintero Laverde, Claudia María Velásquez Rodríguez
Publikováno v:
Perspectivas en Nutrición Humana, Vol 20, Iss 1, Pp 59-75 (2018)
Repositorio UdeA
Universidad de Antioquia
instacron:Universidad de Antioquia
Perspectivas en Nutrición Humana, Volume: 20, Issue: 1, Pages: 59-75, Published: JUN 2018
Repositorio UdeA
Universidad de Antioquia
instacron:Universidad de Antioquia
Perspectivas en Nutrición Humana, Volume: 20, Issue: 1, Pages: 59-75, Published: JUN 2018
Resumen Antecedentes: estudios previos reportan la presencia de grasas saturadas y grasas trans en productos de panadería, relacionadas con enfermedades crónicas no transmisibles. Sin embargo, se desconoce la procedencia y calidad de las materias p
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3e4bbbf6fe9089dc2a61132c303fc658
http://aprendeenlinea.udea.edu.co/revistas/index.php/nutricion/article/view/331629
http://aprendeenlinea.udea.edu.co/revistas/index.php/nutricion/article/view/331629