ACTIVIDAD INHIBITORIA in vitro DE LOS EXTRACTOS ACUOSOS DE LOS FRUTOS DE Hylocereus megalanthus Y Passiflora tripartita var. mollisima SOBRE LAS ENZIMAS α-AMILASA Y α-GLUCOSIDASA

Autor: Coral Caycho, Erick Raúl, Calixto Cotos, María Rosario, Soberón Lozano, María Mercedes

Publikováno v: Revista de la Sociedad Química del Perú; Vol. 86 Núm. 2 (2020): Revista de la Sociedad Química del Perú; 93-104
Journal of the Chemical Society of Peru; Vol. 86 No. 2 (2020): Journal of Sociedad Química del Perú; 93-104
Revistas Sociedad Química del Perú
Sociedad Química del Perú
instacron:SQP

“Pitahaya amarilla” (Hylocereus megalanthus) and “tumbo serrano” (Passiflora tripartita var. mollisima) two fruits that grow in Peru. The aim of this study was to evaluate the hypoglycemic activity by in vitro inhibition of α-amylase and α-

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::7bf020eb268e53ac2f728549e3e89619
http://revistas.sqperu.org.pe/index.php/revistasqperu/article/view/279

Efecto del proceso de germinado, extrusión y cocción en húmedo sobre el valor nutricional de la semilla de linaza (Linum usitatissimum L) cultivada en la provincia de Huancayo - Junín

Autor: Baquerizo Canchumanya, Mery Luz

Publikováno v: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Repositorio de Tesis-UNMSM
UNMSM-Tesis
instacron:UNMSM

Evalúa el efecto de los procesos de germinado, extrusión y cocción en húmedo sobre el valor nutricional de la linaza cultivada en la provincia de Huancayo-Junín. Se recolectó la muestra en la zona de cultivo, se sometió a los procesos de germi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::e563eb57106ffbd195884dbe01ac4983

Compuestos bioactivos y actividad antioxidante del maíz morado Zea Mays L. procedente de tres regiones del Perú

Autor: Ccaccya Ccaccya, Ana María

Publikováno v: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Repositorio de Tesis-UNMSM
UNMSM-Tesis
instacron:UNMSM

Actualmente, hay un creciente interés por el consumo de alimentos funcionales ricos en compuestos bioactivos, y esto es debido a sus efectos benéficos en la salud del ser humano. La investigación busca evaluar el contenido de los compuestos bioact

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::b82e38aa314c80c9d92524a0c51cc9d7