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ЯКОН КЛУБНЕНОСНЫЙ: ПРИМЕНЕНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ (ОБЗОР)
Autor: Anastasiya Vladimirovna Dronova, Нина Алексеевна Dyakova
Publikováno v: chemistry of plant raw material; No 1 (2023); 35-60
Химия растительного сырья; № 1 (2023); 35-60
This literature review is devoted to the tuberous yacon (Smallanthus sonchifolius), a perennial plant of the family Asteraceae, which is widely used in traditional medicine. Yacon tubers are characterized by a sufficiently high content of inulin for
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::69e5d5718d1c4be7707fa1950f4f2fdd
http://journal.asu.ru/cw/article/view/11529
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Akademický článek
Mutton mortadella supplemented with yacón meal
Autor: Alexandre Cristiano Santos Júnior, Fábio da Costa Henry, Jonhny de Azevedo Maia Júnior, Monique Moreira Moulin, Suzana Maria Della Lucia, Célia Raquel Quirino, Antonio Manoel Maradini Filho, Beatriz Módulo Busato
Publikováno v: Ciência Rural, Vol 48, Iss 9 (2018)
ABSTRACT: This study evaluated the effect of different yacón meal concentrations (Smallanthus sonchifolia) on the physicochemical, microbiological, and sensory characteristics of four mortadella formulations (F1, F2, F3, and control) prepared with m
Externí odkaz: https://doaj.org/article/28c718b0071f41749c795f71a47859fe
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Akademický článek
Modelos matemáticos na predição do comportamento higroscópico para pó do mix de batata yacon e suco de lima
Autor: Regilane Marques Feitosa, Renato Costa Silva, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Rossana Maria Feitosa Figueiredo, Alexandre José Melo Queiroz, Emanuel Neto Alves de Oliveira
Publikováno v: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 12, Iss 2 (2017)
A batata yacon tornou-se popular devido aos inúmeros benefícios que proporciona à saúde, porém seu tempo de vida útil é curto, aliado ao escurecimento enzimático, comum em alimentos ricos em compostos fenólicos, que reduz e restringe o seu c
Externí odkaz: https://doaj.org/article/079ed28d946a4983995db3ae9a78768f
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Akademický článek
Otimização do descascamento químico de raízes do yacon (Polymnia sonchifolia Poepp.) Optimization of chemical peeling of yacon roots (Polymnia sonchifolia Poepp.)
Autor: Elaine Berges da Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva, Laura Beatriz Karam, Lys Mary Bileski Cândido
Publikováno v: Ciência e Agrotecnologia, Vol 34, Iss 5, Pp 1301-1305 (2010)
Foi utilizado o delineamento fatorial completo 2³ para estudar o efeito das variáveis de processo no descascamento químico de raízes do yacon, cultivadas na região metropolitana de Curitiba, estado do Paraná. Foram realizados 11 experimentos, c
Externí odkaz: https://doaj.org/article/c423c9d496d940619af6427110f8cef8
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Akademický článek
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Yacon (Smallanthus sonchifolius Poepp. & Endl) - the potential of a neglected crop as an alternative sweetener and source of phytochemicals for functional foods
Autor: Khajehei, Forough
Yacon (Smallanthus sonchifolius Poepp. & Endl.) as an underutilized crop, native to the Andean region, has attracted growing attention. The tuberous roots of yacon have been advertised as an alternative low caloric plant source for replacing sucrose.
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______611::3d2d8bff7ef5e1ee25501ddd27971b4e
http://opus.uni-hohenheim.de/volltexte/2019/1663/
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Mutton mortadella supplemented with yacón meal
Autor: Santos Júnior, Alexandre Cristiano, Henry, Fábio da Costa, Maia Júnior, Jonhny de Azevedo, Moulin, Monique Moreira, Lucia, Suzana Maria Della, Quirino, Célia Raquel, Maradini Filho, Antonio Manoel, Busato, Beatriz Módulo
Publikováno v: Ciência Rural, Volume: 48, Issue: 9, Article number: e20180349, Published: 03 SEP 2018
This study evaluated the effect of different yacón meal concentrations (Smallanthus sonchifolia) on the physicochemical, microbiological, and sensory characteristics of four mortadella formulations (F1, F2, F3, and control) prepared with mutton, por
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::0a8b159930888bb3ff7a5d873fffaa14
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782018000900753&lng=en&tlng=en
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Mutton mortadella supplemented with yacón meal
Autor: Antonio Manoel Maradini Filho, Jonhny de Azevedo Maia Júnior, Celia Raquel Quirino, Fábio da Costa Henry, Suzana Maria Della Lucia, Beatriz Módulo Busato, Monique Moreira Moulin, Alexandre Cristiano Santos Junior
Publikováno v: Ciência Rural, Vol 48, Iss 9 (2018)
Ciência Rural v.48 n.9 2018
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
portuguesEste estudo avaliou o efeito de diferentes concentracoes de farinha de yacon (Smallanthus sonchifolia) sobre as caracteristicas fisico-quimicas, microbiologicas e sensoriais de quatro formulacoes de mortadelas (F1, F2, F3 e controle) prepara
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b4172c1131b178a664d982ff1ce0c3e1
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782018000900753&lng=en&tlng=en
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Difusividade efetiva em batata yacon com formato cilíndrico durante a secagem
Autor: Cícera G. C. de Lisboa, Josivanda P. Gomes, Rossana M. F. de Figueirêdo, Alexandre J. de M. Queiroz, Adelino de M. G. Diógenes, João C. S. de Melo
Publikováno v: Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental v.22 n.8 2018
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
instacron:UFCG
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Volume: 22, Issue: 8, Pages: 564-569, Published: AUG 2018
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental-Agriambi, Vol 22, Iss 8, Pp 564-569
The aim of this study was to obtain the effective diffusivity of yacon potato in fixed-bed dryer at different temperatures (50, 60 and 70 ºC) and drying air velocities (1.0, 1.5 and 2.0 m s-1). Non-linear regression analysis was performed by the Qua
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::abcdd99b515c686507d3413f97b3f2dc
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662018000800564
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Otimização do descascamento químico de raízes do yacon (Polymnia sonchifolia Poepp.)
Autor: Lys Mary Bileski Cândido, Laura Beatriz Karam, Elaine Berges da Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva
Publikováno v: Ciência e Agrotecnologia v.34 n.5 2010
Ciência e Agrotecnologia
Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron:UFLA
Foi utilizado o delineamento fatorial completo 2³ para estudar o efeito das variáveis de processo no descascamento químico de raízes do yacon, cultivadas na região metropolitana de Curitiba, estado do Paraná. Foram realizados 11 experimentos, c
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ced386f254f765b2abd8b6427fa86dc0
https://doi.org/10.1590/s1413-70542010000500031
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