Zobrazeno 1 - 10
of 24
pro vyhledávání: '"Siti A. Liputo"'
Publikováno v:
International Journal of Agriculture System, Vol 5, Iss 1, Pp 33-41 (2017)
Utilization of local food source such as nixtamalized corn flour and nike flour as base ingredients in producing snack bars may add the product value and also reduce production costs. The purpose of this study was to produce a prototype snack food ba
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/59b81670c3334668abd1ededa799c657
Publikováno v:
Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian, Vol 29, Iss 2, Pp 122-131 (2024)
Waxy corn is a commodity that can be developed into various food products; one is instant porridge, which only requires a short cooking preparation process because it has undergone previous processing. This research aimed to determine the physicochem
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f5f641b5a866443aa6f3c0620c1bf7bb
Publikováno v:
Al-Mizan, Vol 15, Iss 1, Pp 127-154 (2019)
Tulisan ini mengungkap kritik Islam revivalis atas pandangan Tim Penulis Paramadina melalui buku Fiqh Lintas Agama Membangun Masyarakat Inklusif-Pluralis yang membolehkan perkawinan beda agama tanpa membedakan apakah ahlul Kitab, musyrik dan kafir. D
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0836e43f13fd4862ad13a08a016ae5c9
Karakteristik mie kering dengan subtitusi tepung kedelai hitam termodifikasi heat moisture treatment
Publikováno v:
Jurnal Agercolere. 4:78-84
Kedelai merupakan salah satu tanaman jenis polong-polongan yang menjadi bahan dasar banyak makanan. Ada beberapa jenis kedelai diantaranya kedelai kuning dan kedelai hitam. Kedelai hitam salah satu komoditas pertanian yang sangat dibutuhkan. Pemanfaa
Publikováno v:
Jambura Health and Sport Journal. 4:89-98
Kandungan gizi MPASI dapat ditingkatkan dengan cara mensubstitusi bahan-bahan baku penyusun dengan bahan pangan lokal sumber protein nabati dan hewani. Salah satu jenis bahan pangan sebagai sumber protein nabati yaitu kacang merah, sedangkan sumber p
Publikováno v:
Jambura Edu Biosfer Journal. 4:23-29
Kendaraan bermotor merupakan salah satu sumber pencemar di udara. Asap buangan kendaraan bermotor mengandungan timbal di lingkungan yang dapat mempengaruhi kesehatan manusia dan memiliki sifat racun yang berbahaya apabila terkontaminasi pada makanan
Publikováno v:
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI). 7:78-88
Penelitian pengolahan tempe telah banyak dilakukan khususnya untuk pengoptimalan proses fermentasi, salah satu diantaranya adalah dengan mempercepat waktu fermentasi. Untuk mempercepat proses fermentasi dapat dilakukan dengan penambahan asam yang bia
Publikováno v:
Jambura Journal of Food Technology. 4:64-77
Pisang goroho adalah salah satu jenis pisang varietas lokal yang belum banyak dikenal masyarakat diluar Sulawesi dibandingkan dengan jenis pisang lainnya, didalam pisang goroho terdapat kandungan senyawa fitokimia fenolik yang berperan sebagai antiok
Publikováno v:
Jambura Journal of Food Technology. 4:34-44
Flakes merupakan jenis produk makanan yang berbentuk bulat, serpihan tipis yang memiliki warna kuning agak cokelat, biasanya dimakan dengan ditambahkan susu atau bisa langsung dimakan sebagai makanan ringan. Bahan pangan lokal yang mengandung karbohi
Publikováno v:
Jambura Journal of Food Technology. 4:100-110
Buah Alpukat menyimpan aleic acid yang terbukti mampu menambah kadar lemak sehat dalam tubuh dan dapat menjaga diabetes, sehingga terlalu baik untuk digunakan menjadi bahan tambahan pada pembuatan mayonnaise. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan