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pro vyhledávání: '"Simone Siemer"'
Autor:
Stefane Santos Corrêa, Gislaine Gonçalves Oliveira, Melina Coradini Franco, Eliane Gasparino, Andresa Carla Feihrmann, Simone Siemer, Jerônimo Vieira Dantas Filho, Jucilene Cavali, Sandro de Vargas Schons, Maria Luiza Rodrigues de Souza
Publikováno v:
PLoS ONE, Vol 18, Iss 2, p e0279351 (2023)
The production of fish flour is an alternative for better use of the raw material, although it is rarely used in instant food. Thus, the aimed of this study was to evaluate Oreochromis niloticus (Nile tilapia) and Cynoscion virescens (croaker) fillet
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4381f8fe56c24a809c0382bab6432f17
Autor:
Maria Luiza Rodrigues de Souza, Eliane Gasparino, Elenice Souza dos Reis Goes, Melina Franco Coradini, Vivian Izabel Vieira, Gislaine Gonçalves Oliveira, Marcos Antônio Matiucci, Ana Carolina Valente Junqueira de Castro, Simone Siemer, Vitória Regina Takeuchi Fernandes, Andresa Carla Feihrmann
Publikováno v:
Future Foods, Vol 5, Iss , Pp 100132- (2022)
This study aimed to evaluate different methods to produce flour from tilapia carcasses (cooked, cooked/aromatized, and flavored), and the use of different concentrations of cooked tilapia carcass flour for the enrichment of tapioca cookies. Tapioca c
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7326adadc9a940968f64fef9c851a0a8
Autor:
Humberto Todesco, Eric Costa Campos, Ricardo Pereira Ribeiro, Filipe Chagas Teodózio de Araújo, Karla Miky Tsujii, Laís Santana Celestino Mantovani, Jaísa Casetta, Gisele Ferreira da Silva, Simone Siemer, Carolina Schlotefeldt, Alex Júnio da Silva Cardoso, Francisco Carlos Altimari Junior, Fernanda Tanamati, Carlos Roberto Koscky Paier, Eliane Gasparino, Edmar Maciel Lima-Junior, Carlos Antonio Lopes de Oliveira
Publikováno v:
Aquaculture. 560:738572
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5b21d940bc5b9aa774bdbec96dc6a2da
https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2022.738572
https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2022.738572
Autor:
Simone Siemer, Carolina Schlotefeldt, Gislaine Gonçalves Oiveira, Satia Costa Bomfim, Carlos Antonio Lopes de Oliveira, Elisângela de Cesaro, Ricardo Pereira Ribeiro
Publikováno v:
Tópicos em Ciência dos Alimentos: Volume II
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::680d7c218706e63e6b6d6a6a30d07d18
https://doi.org/10.46420/9786588319697cap3
https://doi.org/10.46420/9786588319697cap3
Autor:
Josiane Aparecida Volpato, Jaísa Casetta, Simone Siemer, Gislaine Gonaçalves Oliveira, Simara Márcia Marcato, Andresa Carla Feihrmann, Sabrina Campos Sbaraini, Marcos Antonio Matiucci, Maria Tereza Frageri Paulino, Maria Luiza Rodrigues de Souza, Giorgia Kesley Marques dos Santos
Publikováno v:
Research, Society and Development. 10:e200101421830
A pele de codorna não é levada em consideração por ser muito pequena e aparentemente frágil, mas com o curtimento pode aumentar a sua resistência e agregar um bom valor quando utilizada em determinados produtos. Também, após o curtimento, pel
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::250ee77ad2e07da2fefc30a39e8c8679
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i14.21830
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i14.21830
Autor:
Marcos Antonio Matiucci, Gislaine Gonçalves Oliveira, Sabrina Martins dos Santos, Maria Luiza Rodrigues de Souza, Melina Franco Coradini, Elenice Souza dos Reis Goes, Andresa Carla Feihrmann, Carla Cristina Alves Nogueira, Stefane Santos Corrêa, Sabrina Campos Sbaraini, Simone Siemer
Publikováno v:
Research, Society and Development. 10:e416101220219
Os resíduos de camarão possuem alto valor nutricional, podendo ser transformados em farinhas para o consumo humano, com viabilidade de inclusão e enriquecimento de produtos alimentícios. O objetivo deste trabalho foi desenvolver sopa instântanea
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::07e836c196c82691bc57783a40d5ddaa
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i12.20219
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i12.20219