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Publikováno v:
Journal of Food Chemistry & Nanotechnology.
Autor:
Sara Macías, María Julieta Binaghi, Angela Zuleta, Patricia Ronayne de Ferrer, Karina Costa, Silvina Generoso
Publikováno v:
Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Vol 4, Iss 2, Pp 170-188 (2013)
La diversificación de alimentos es una estrategia para abordar problemas nutricionales. Producir alimentos de consumo masivo incorporando harinas regionales sería una opción para obtener alimentos de valor nutritivo optimizado. El objetivo de este