Výsledky vyhledávání - "Silveira, Expedito Tadeu Facco"

Dissertation/ Thesis

Tecnicas de abate e seus efeitos na qualidade da carne suina

Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.

Orientador: Nelson Jose Beraquet
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-23T07:26:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silveira_ExpeditoTadeuFacco_D.pdf: 9209

Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255241

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Akademický článek

Optimum conditions for extracting collagen from the tunica albuginea of immunologically castrated pig testes and the functional properties of the isolated collagen.

Autor: Simões, Gislaine Silveira¹, Silveira, Expedito Tadeu Facco², de Oliveira, Simone Raymundo², Poleze, Evandro³, Allison, Jim R.D.⁴, Ida, Elza Iouko¹ elida@uel.br, Shimokomaki, Massami^1,5

Publikováno v: Meat Science. Apr2014, Vol. 96 Issue 4, p1460-1468. 9p.

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Akademický článek

Bem-estar animal no manejo pré-abate e a influência na qualidade da carne suína e nos parâmetros fisilógicos do estresse.

Autor: Ludtke, Charli Beatriz¹, Costa, Osmar Antonio Dalla² osmar@cnpsa.embrapa.br, Roça, Roberto de Oliveira³, Silveira, Expedito Tadeu Facco⁴, Athayde, Natália Bortoleto¹, Pereira de Araújo, Aurélia¹, Júnior, Amilton de Mello¹, Chinellato de Azambuja, Natália⁴

Publikováno v: Ciência Rural. mar2012, Vol. 42 Issue 3, p532-537. 6p.

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Equações de regressão usando análise de imagem digital para a previsão de pesos e rendimentos de cortes de carne bovina

Autor: Teira, Gustavo Adolfo

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Pedro Eduardo de Felicio Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital Abstract: The abstract is available wit

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4e61a27a3600fe124ef4c3856a23875a
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2000.408468

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Influencia da radiação ionizante (60Co) na manutenção da qualidade fisico-quimica, microbiologica e sensorial de cortes de coxa e file de peito de frango acondicionado em deiferentes sistemas de embalagens

Autor: Miyagusku, Luciana

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Arnaldo Yoshiteru Kuaye Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Lotes de amostras de cortes de coxa e de filé de peito de frango, previamente acondicionadas sob diferentes sistem

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b9d592db01e35b7fc84f568d9406af0a
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2008.421219

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Influencia do metodo de resfriamento de carcaças bovinas nas variações de peso e nas medidas fisico-quimicas, sensorias e microbiologicas do contrafile (m. longissimus dorsi)

Autor: Prado, Cristiano Sales

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Pedro Eduardo de Felicio Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Muitos estudos têm sido feitos visando identificar e avaliar novas tecnologias de abate de bovinos e frigorifica�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::84bb45ed4a28640d0d18210ecf12d720
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2005.359938

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Efeito da adição de fibras como substitutos de gordura em mortadela

Autor: Barreto, Andrea Carla da Silva

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Marise Aparecida Rodrigues Pollonio Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Na busca de novos ingredientes com foco na redução do teor de gordura de produtos cárneos, a fibra a

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::11d25a6ab1227da0335aa02d144e1070
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2007.397722

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Avaliação de diferentes tecnologias para o amaciamento da carne bovina in natura

Autor: Fernandes, Jose Roberto

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Nelson J. Beraquet Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Diversos levantamentos realizados ao redor do mundo apontam a maciez como o principal atributo desejável pelo c

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::251dceaba3a37fab1af2ac303fc048d7
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2000.433537

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Efeito da adição de extrato de alecrim e alho em po nos parametros de cor e oxidação lipidica de produto carneo emulsionado a base de frango

Autor: Cava, Guilherme da Costa

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Marise Aparecida Rodrigues Pollonio Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: A oxidação lipídica, estabilidade microbiológica e a cor estão entre os principais fatores

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::308d64963dd9f511769173d1f49274e1
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2007.402487

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Estudo da estabilidade de presunto cozido fatiado em atmosfera modificada

Autor: Bedendi, Rafaela Ferrari

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Expedito Tadeu Facco Silveira Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Este trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência de sistemas de embalagem com atmosfera modific

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::fc9e2ff68f48d7250dfc3ce5eeebe5b0
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2003.308350

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