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Autor:
Lívia Muritiba Pereira de Lima Coimbra, Adrielle Zagmignan, Paulo Victor Vieira Gomes, Jânaira Farias Araujo, Gabrielle Damasceno Costa dos Santos, Rita de Cássia Mendonça de Miranda, Silvana Magalhães Salgado, Samara Alvachian Cardoso Andrade, Luís Cláudio Nascimento da Silva
Publikováno v:
Foods, Vol 11, Iss 6, p 794 (2022)
Sapodilla (Achras zapota L.) is a fruit with a great nutritional potential; however, its perishable nature is a great obstacle for commercialization/exportation. Herein, osmotic dehydration was applied to sapodilla to reduce post-harvest losses and o
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f3d63785fc0840268a8a17f2dc3723be
Autor:
Silvana Magalhães Salgado, Alda Verônica Souza Livera, Andréa Carla Mendonça de Souza Paiva, Nonete Barbosa Guerra, Samara Alvachian Cardoso Andrade, Alex Benício da Silveira
Publikováno v:
Arquivos Brasileiros de Alimentação. 4:313-327
Foram estudados os efeitos nutricionais e morfologia intestinal de ratos utilizando uma formulação láctea à base de flocos de abóbora e inulina. Os animais, machos, albinus, linhagem Wistar foram divididos, aleatoriamente, em dois grupos de 12:
Autor:
Lívia Muritiba Pereira de Lima, Coimbra, Adrielle, Zagmignan, Paulo Victor Vieira, Gomes, Jânaira Farias, Araujo, Gabrielle Damasceno Costa Dos, Santos, Rita de Cássia Mendonça de, Miranda, Silvana Magalhães, Salgado, Samara Alvachian Cardoso, Andrade, Luís Cláudio, Nascimento da Silva
Publikováno v:
Foods (Basel, Switzerland). 11(6)
Sapodilla (
Autor:
Jacira Antonia Brasil, Karina Correia da Silveira, Silvana Magalhães Salgado, Alda Verônica Souza Livera, Zelyta Pinheiro de Faro, Nonete Barbosa Guerra
Publikováno v:
Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, Vol 47, Iss 1, Pp 185-191 (2011)
The present work evaluated the effect of the addition of inulin on sensory, nutritional and physical parameters of white bread. Three formulations containing 0%, 6% and 10% of inulin were produced. Physical analyses of mass, volume, specific volume,
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/34e8f4c66ef9472baf091756f36e9d01
Autor:
Priscilla Moura Rolim, Silvana Magalhães Salgado, Vivianne Montarroyos Padilha, Alda Verônica Souza Livera, Nonete Barbosa Guerra, Samara Alvachian Cardoso Andrade
Publikováno v:
Revista Ceres, Vol 57, Iss 1, Pp 12-17 (2010)
O yacon, tubérculo de origem andina, vem sendo cada vez mais aplicado na tecnologia de alimentos, em virtude de suas propriedades funcionais, por ser fonte de inulina e fruto-oligossacarídeos, considerados prebióticos. Foram preparadas três formu
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1645ee72e0f54304b5909714ebdf4df1
Autor:
Vivianne Montarroyos Padilha, Priscilla Moura Rolim, Silvana Magalhães Salgado, Alda Verônica Souza Livera, Michelle Galindo de Oliveira
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 39, Iss 7, Pp 2178-2184 (2009)
Evidências científicas reconhecem o yacon (Smallanthus sonchifolius) como fonte promissora de frutanos, tais como inulina e frutooligossacarídeos (FOS). No entanto, a presença de compostos fenólicos torna-o suscetível à reação de escurecimen
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/efd47e516bdb46a78fded5a3caabced1
Autor:
Camila Vilela da Silva Simões, Samara Alvachian Cardoso Andrade, Viviane Lansky Xavier de Souza Leão, Andressa Marília Tavares Costa, Leonie Asfora Sarubbo, Silvana Magalhães Salgado, Natalia Carvalho Montenegro de Vasconcelos
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Pernambucana. 25
O consumo de cogumelos e uma opcao atrativa para a alimentacao e para a saude humana devido as suas excelentes propriedades nutricionais e funcionais. Diante do aumento do interesse por novos alimentos, o objetivo deste trabalho foi analisar as carac
Autor:
Silvana Magalhães Salgado, Danusa Oliveira de Medeiros, Guilherme Matheus Pessoa de Arruda, Pedro César Andrade do Nascimento, Liderlanio de Almeida Araújo
Publikováno v:
Nutrição em foco: uma abordagem holística
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f426df888e433c1e487e7d9939e14845
https://doi.org/10.37423/200701806
https://doi.org/10.37423/200701806
Autor:
Sônia Sousa Melo Cavalcanti de Albuquerque, Samara Alvachian Cardoso Andrade, Hayanna Adlley Santos de Arruda, Silvana Magalhães Salgado, Erilane de Castro Lima Machado, Lívia Muritiba Pereira de Lima Coimbra
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 47, Iss 8
Ciência Rural, Volume: 47, Issue: 8, Article number: e20150924, Published: 20 JUL 2017
Ciência Rural v.47 n.8 2017
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Ciência Rural, Volume: 47, Issue: 8, Article number: e20150924, Published: 20 JUL 2017
Ciência Rural v.47 n.8 2017
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Sapodilla is an original fruit from Central America that is well adapted in all regions of the Brazilian territory. Despite its wide adaptation and acceptance in fruit markets, it is rare to find it outside tropical regions, partially because of its
Autor:
Anabelle Retondario, Márcia Aurelina de Oliveira Alves, Débora Letícia Frizzi Silva, Sila Mary Rodrigues Ferreira, Silvana Magalhães Salgado
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFBA
Universidade Federal da Bahia (UFBA)
instacron:UFBA
Universidade Federal da Bahia (UFBA)
instacron:UFBA
Submitted by Márcia Alves (maoalves@gmail.com) on 2018-05-09T20:23:55Z No. of bitstreams: 1 nutritional_composition_of_school_meals_serving_children_from_7_to_36_months_of_age_in_municipal_daycare_centres_in_the_metropolitan_area_of_curitiba_parana_
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b9464fa910c30af093444c5c68d442ca
http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/25964
http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/25964