AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS DO TIPO MUSSARELA COMERCIALIZADOS NO CEASA DE VITÓRIA DA CONQUISTA - BA. (Portuguese)

Autor: Silva CASTRO, Antônio Carlos, PINTO JÚNIOR, Wilson Rodrigues, Tapia TAPIA, Daniel Mario, Vieira CARDOSO, Luiz Gustavo

Publikováno v: Brazilian Journal of Food & Nutrition / Alimentos e Nutrição; jul-set2012, Vol. 23 Issue 3, p407-413, 7p